Растительный белок поступает исключительно из растений; его можно получить из бобовых, злаков, орехов и семян. Организм использует белки для восстановления тканей, поддержания мышечной массы, а также для производства ферментов и гормонов. Эти процессы происходят постоянно, независимо от типа вашего рациона.
5 преимуществ растительного белка: откуда его получать?
Какие продукты стоит добавить в свой рацион?
Unsplash
Содержание
Что такое растительные белки
Отличие растительного белка от животного заключается в структуре аминокислот и питательном контексте. Аминокислоты являются строительными блоками белков, некоторые из них не вырабатываются организмом и должны поступать с пищей. Белок, считающийся полноценным, обеспечивает все эти незаменимые аминокислоты в достаточном количестве.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Многие растительные источники сами по себе не покрывают весь профиль. Обычно это не проблема: сочетая различные продукты в течение дня, вы получаете нужное количество без необходимости строгого планирования. В соответствии с рекомендациями Американского института исследований рака, две трети тарелки должны занимать продукты растительного происхождения. К ним относятся цельнозерновые продукты, овощи, фрукты и бобовые. Примерами источников растительных белков в цельной пище являются:
- эдамаме,
- зеленый горошек,
- нут,
- фасоль,
- чечевица,
- пищевые дрожжи,
- орехи и ореховая паста,
- лебеда,
- семена
- сейтан (на основе пшеничного глютена), тофу и темпе (на основе сои).
Атлеты и люди, ведущие активный образ жизни, хорошо понимают важность достаточного количества белка в рационе. Принято считать, что лучшие источники белка — это продукты животного происхождения. И в этом есть смысл. Однако не стоит сбрасывать со счетов белки из растений. В этой статье мы собрали пять весомых аргументов в пользу бобовых, орехов семян и других растительных источников протеина.
5 преимуществ растительного белка
- Источники растительного белка содержат мало жиров. Большинство этих жиров — ненасыщенные и полиненасыщенные, они защищают сердечно-сосудистую систему и оказывают ряд других положительных эффектов на здоровье и самочувствие. Они также содержат незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6, очень полезные для организма. С другой стороны, источники животного белка, часто богаты насыщенными жирами, потребление которых рекомендуется ограничивать.
- Продукты, богатые растительным белком, помогают контролировать уровень холестерина и поддерживать здоровую кишечную флору благодаря высокому содержанию клетчатки. Также пищевые волокна в этих продуктах способствуют похудению и поддержанию здорового веса. Более подробно о пользе пищевых волокон для здоровья мы писали здесь.
- Источники растительного белка богаты витамином B, витамином C и флавоноидами, жизненно важными как для того, чтобы помочь организму эффективно использовать жир и белок, так и для поддержания пищеварения, сердца, кожи, суставов и здоровой нервной системы.
- Продукты, богатые белком растительного происхождения, также хорошие источники магния и кальция, которые имеют решающее значение для укрепления костей. Также они важны для правильной передачи нервных импульсов и сокращения мышц.
- Растительный белок, как правило, легко усваивается, поэтому он идеально подходит людям с пищевой аллергией или непереносимостью определенных продуктов животного происхождения.
В пользу животного белка
Не смотря на все преимущества растительных продуктов, важность белков животного происхождения невозможно переоценить. Имея сбалансированный аминокислотный состав и высокую биодоступность, эта категория продуктов занимает важное место в здоровом рационе и должна потребляться на регулярной основе. Нет необходимости выбирать одно из двух, просто позаботьтесь, чтобы на столе было и то, и другое.
Загружаем