Летние кабачки и цуккини низкокалорийны и богаты витамином С, калием, клетчаткой, антиоксидантами и другими полезными веществами. Этот овощ отличается нежной текстурой и мягким вкусом, особенно если выбирать некрупные кабачки с тонкой кожицей. Их легко добавить во многие блюда, а также можно просто жарить на гриле или запекать.
6 летних овощей, которые стоит включить в рацион: инфографика
Сезонные продукты гарантируют, что вы получаете свежие витамины и яркий вкус по доступной цене.
Содержание
Кабачки
Томаты
Существует более 25 000 сортов помидоров, которые различаются по цвету от зеленого и оранжевого до ярко-красного и фиолетового. В томатах много витамина С, калия и ликопина — антиоксиданта, который поможет защититься от проблем со здоровьем сердца и других хронических заболеваний. Для еще большей пользы готовить их нужно с полезными жирами, это увеличит количество ликопина, которое может усвоить организм.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Болгарские перцы
Сладкий перец бывает оранжевого, желтого, красного или зеленого цвета. Он обладает приятной хрустящей текстурой и содержит всего около 24 калорий на одну штуку. Сладкий перец является отличным источником необходимых микроэлементов: один среднего размера содержит более 100% рекомендуемой суточной нормы витамина С для взрослых. Кроме того, в нем есть витамины А и В6, а также множество минералов и антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждений.
Огурцы
Огурцы примерно на 96% состоят из воды, поэтому могут помочь поддерживать водный баланс в жаркие летние месяцы. Кроме того, они придают блюдам приятный хруст и свежий вкус. Хотя огурцы не так богаты питательными веществами, как некоторые другие овощи, они содержат витамин К, калий и магний. Также они богаты антиоксидантными и противовоспалительными растительными соединениями.
Баклажаны
Баклажан — низкокалорийный овощ с блестящей и гладкой кожурой и плотной текстурой. Иногда присутствует горечь, однако чем меньше баклажан по размеру, тем он вкуснее. Насыщенный фиолетовый цвет обусловлен наличием антиоксидантов, называемых антоцианами. Они полезны для защиты клеток от повреждения и поддержания здоровья мозга. Кроме того, баклажаны — неплохой источник клетчатки и калия.
Кукуруза
Свежая кукуруза — отличное дополнение к летнему рациону и барбекю. Сладкая и хрустящая, кукуруза богата полезными для здоровья питательными веществами, такими как клетчатка, углеводы, витамин С и калий. В состав также входят лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, поддерживающие здоровье глаз. Кукуруза универсальна, ее легко добавлять в разные блюда. Этот овощ можно варить, жарить, запекать или готовить на гриле. Зерна подходят для салатов, супов, блюд из круп и соусов.
Почему лучше выбирать сезонные овощи
Будь то продукты с фермерского рынка, из магазина или с собственных грядок, сезонные овощи — отличный способ наладить здоровое питание. Все потому, что они обладают определенными преимуществами:
- Более высокая питательная ценность. Со временем продукты теряют часть своих витаминов и минералов, поэтому чем ближе к моменту сбора урожая вы употребляете тот или иной овощ, тем он питательнее.
- Сравнительно невысокая цена. Когда определенный фрукт или овощ покупается в соответствующий сезон, он более доступен. Что еще важнее, улучшается соотношение цены и качества.
- Лучший вкус. Овощи, выращенные в свой естественный сезон, обычно проводят меньше времени в пути до продуктового магазина. Это означает, что им дают созреть на грядке, а их вкус и текстура остаются стабильными.
Загружаем