Как показывают прошлогодние данные Росстата, за год один россиянин съедает:
Меньше хлеба, больше сладостей: как изменился рацион россиян за последние 20 лет
Говорить о переходе на ЗОЖ пока рано.
Unsplash
За последние 20 лет стандартное меню среднестатистического жителя России претерпело серьезные изменения. Так, современный россиянин ест почти вдвое меньше хлеба, чем в начале нулевых. При этом в его рационе стандартно «мелькают» хлебобулочные изделия и разные сладости, а еще рыба, овощи и мясо. О том, как еще поменялись наши пищевые привычки, рассказали в ФИЦ питания и биотехнологии.
- 100,7 кг мяса;
- 85,3 кг хлебных продуктов (в том числе хлеб, крупы, макароны, кондитерские изделия);
- 73,9 кг фруктов и ягод;
- 54,2 кг картофеля;
- 259,1 кг молока и молочных продуктов;
- 22,0 кг рыбы;
- 251 яйцо;
- 108,4 кг овощей и бахчевых.
По сравнению с 2024 годом перемены небольшие: чуть больше мяса, в основном птицы, и яиц, но меньше картофеля, хлеба и сладостей. Однако если взглянуть на динамику с 2006 года, картина изменится радикально.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Так, в середине нулевых в стандартный рацион жителя РФ входили всего 66,9 кг мяса, овощей – 88 кг, фруктов – 52,7 кг, а рыбы – 17 кг. Однако потребление хлеба и картошки снизилось кратно.
По словам заведующей лаборатории демографии и эпидемиологии ФИЦ Елены Смирновой, общая калорийность приемов пищи в целом не изменилась – сегодня она оценивается в 2559 калорий против 2554-х в 2006 году. «Долгосрочная динамика характеризуется не сокращением рациона в целом, а изменением его структуры», - пояснила эксперт.
Так, например, белка мы теперь потребляем по 82,1 грамма в день – в 2006-м его количество составляло лишь 70,7 грамма. Углеводов, напротив, оказалось меньше – 307,3 грамма против 350,8. «При снижении роли хлебных продуктов и картофеля увеличилась доля овощей, фруктов, мяса, рыбы — источников белка, витаминов и минералов. Продуктовый набор стал более разнообразным, а общая калорийность практически не изменилась», — подчеркнуда Смирнова.
Впрочем, она призывает воздержаться от излишнего оптимизма. В рационе россиян по-прежнему сохраняется высокая доля жиров, а также сахара и соли. Поэтому положительные изменения в меню все еще не означают полного и массового перехода жителей России на здоровое питание. Кроме того, подсчеты аналитиков отображают ситуацию с потреблением именно в семьях, но не учитывают еду в ресторанах, кафе или на работе – а такие приемы пищи могут таить в себе немало «сюрпризов».
Загружаем