Пошаговый рецепт классического американского «Шахматного» пирога
Общее время
12мин
Готовить
7мин
Подготовка
5мин
Порции
8
«Шахматный» пирог появился на юге Америки. Есть разные варианты этого десерта, мы предлагаем классический старый рецепт, который переходил из поколения в поколение. Пирог выйдет очень сладким, маслянистым, с хрустящей корочкой.
В «Шахматном» пироге вы не встретите дрожжей. Традиционное тесто готовится без них. По легенде, изначально этот американский пирог носил название chest pie – пирогом из сундука. Его так окрестили, потому что хозяйки на юге пользовались странными сейфами, чтобы охлаждали и хранили пироги. Эти сундуки прозвали пирожковыми. Но потом, видимо из-за произношения, пирог превратился в chess pie – шахматный.
Покупайте бездрожжевое тесто для этого пирога. При желании можете приготовить его сами. Ингредиенты просты: сахар, мука и сливочное масло. Мы предлагаем вам пойти по простому пути и готовить с покупным тестом.
ингредиенты
Масло сливочное масло
—
120 гр.
Сахар
—
460 гр.
Яйцо
—
4 шт.
Кукурузная мука
—
1 ст.л.
Молоко топлёное
—
60 мл.
Уксус
—
1 ст.л.
Готовое бездрожжевое тесто
—
1 пачка
Ванилин
—
на кончике ножа
Энергетическая ценность
Калорийность4.0 ккал
Белки5.0 г
Жиры2.0 г
Углеводы6.0 г
Способ приготовления
1.Включите духовку и выставьте температуру в 220 градусов.
2.Смешайте масло с сахаром и ванилином в большой миске. Добавьте яйца. После этого – кукурузную муку, топлёное молоко и уксус. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
3.Тесто раскатайте и выложите в форму для запекания. Наколите вилкой. Выложите начинку. Поставьте в духовку на 10 минут. Убавьте температуру до 150 градусов и выпекайте ещё 40 минут.
4.Готовый пирог достаньте из духовки и дайте остыть.
5.Нарежьте пирог порционно и украсьте взбитыми сливками по желанию.
Американские повара называют вкус этого пирога райским, ведь он получается невероятно вкусным. Чтобы продлить удовольствие, заморозьте пирог и храните около месяца.
Можете купить любую кукурузную муку. Её желтоватый оттенок играет ключевую роль в облике десерта.
Кстати, можете немного отойти от традиционного рецепта и заменить уксус лимонным или апельсиновым соком с цедрой. Дополнить пирог можно кокосовыми хлопьями, а коровье молоко заменить кокосовым или другим растительным. Добавьте какао и получите шоколадный «Шахматный» пирог.
Что делать, если привычные завтраки и ланчи надоели и хочется чего-то необычного? Обратиться к итальянской кухне и её многочисленным кулинарным изыскам. Подыскали для вас рецепт поленты: блюда из кукурузной крупы.
4.4 34 оценки