Что делать, если привычные завтраки и ланчи надоели и хочется чего-то необычного? Обратиться к итальянской кухне и её многочисленным кулинарным изыскам. Подыскали для вас рецепт поленты: блюда из кукурузной крупы.
Unsplash
В магазинах можно найти кукурузную крупу, которая подписана именно полентой. Но мы не нашли никаких указаний на то, что обычная кукурузная крупа к этому рецепту не подойдёт. Поэтому можно взять и её. В нашем рецепте используется 1 литр воды на 120 крупы, но вы можете подбирать подходящее для вас соотношение. Ещё вместо воды подойдёт нежирный куриный или овощной бульон.
ингредиенты
вода
—
1 л.
Соль
—
1 ч.л.
Полента
—
120 гр.
Масло сливочное
—
3 ст.л.
Пармезан
—
125 гр.
Энергетическая ценность
Калорийность291.0 ккал
Белки9.2 г
Жиры14.7 г
Углеводы31.0 г
Способ приготовления
1.Кипятим подсоленную воду в большой кастрюле. Медленно добавляем в кипящую воду поленту. Необходимо постоянно её помешивать до однородной массы.
2.Теперь уменьшаем огонь до минимума. Варим смесь ещё около 5 минут, не забывая помешивать. Полента за это время должна стать густой.
3.Варим блюдо ещё 30 минут под крышкой. Через каждые 5-6 минут её нужно перемешать.
4.Выключаем плиту. Добавляем масло и ждём, пока оно не начнёт таять. Посыпаем сверху сыром и ждём, пока он не расплавится.
5.Томим поленту 5 минут под закрытой крышкой. Перемешиваем и проверяем солёность блюда.
Раскладываем поленту по тарелкам. Посыпаем оставшимся сыром и маслом. Воду также отлично заменяют молоко или сливки. А также к готовой поленте подойдут йогурты, творог, свежая зелень, закуски и подливки.
Поленту можно подавать и как гарнир. Она отлично дополнит мясные блюда, блюда из птицы и морепродуктов. А также блюда из овощей или несладких фруктов: пюре, соусы, нарезанные продукты.
Густота конечного блюда напрямую зависит от того, какое количество жидкости будет добавлено к крупе. Чем больше, тем полента будет жиже, чем меньше — тем гуще. При варке обязательно регулярно перемешивать крупу, чтобы избежать её пригорания или слипания в комки.
Мексиканская кухня достаточно редко встречается в домашних блюдах.Во многом она строится на различных приправах. Рецепт одной из них мы представляем вам. Это приправа фахита.
4.6 28 оценок