Специалисты тайского исследовательского института Academia Sinica давно проявляют интерес к вешенкам. Так они обнаружили, что внутри некоторых грибов находится микроскопическая твердая структура, которую ученые назвали леденцом. Назначение этого самого леденца долгое время было тайной для науки. До недавнего времени...
Грибы-убийцы: ученые в шоке от уникального свойства вешенок, которые продаются в магазинах наравне с шампиньонами
Тайские исследователи открыли необычную защитную функцию у этих грибов, а веганы теперь отказываются их есть.
Unsplash
Мало кто знал, но вешенки можно смело назвать хищниками в царстве грибов. Причем весьма кровожадными...
Содержание
Зачем грибам нужны... леденцы?
Вешенки обычно растут на гниющей древесине
Последние исследования вскрыли страшную правду – эти леденцы помогают вешенкам охотиться на червей нематод, которых они поедают. Особый интерес представляет способ действия леденца: когда червь оказывается рядом с грибом, леденецразрывается и выделяет нервно-паралитический газ. Нематод теряет возможность двигаться и очень быстро погибает, а гриб как бы врастает в парализованную жертву и высасывает из нее все внутренности.
Могут ли вешенки навредить человеку?
Эти грибы в качестве пищевого продукта пользуются той же популярностью, что и шампиньоны. Их точно можно встретить на полках самых распространенных сетевых магазинов, в том числе эконом-класса (в отличие от, например, белых, лисичек или подберезовиков). И конечно, они безопасны для человека.
Дело в том, что токсичные леденцы находятся не в шляпках и даже не в ножках вешенок, а в так называемых гифах – ветвистых отростков, врастающих в древесину, на которой обычно можно найти эти грибы. Именно с помощью гифов вешенки высасывают содержимое убитых ими червей.
Не сказать, что результаты изучения вешенок совсем не трогают людей. По крайней мере, они попали в немилость к сообществу веганов, которое с недавних пор отказывается есть грибы, которые сами поедают животный белок.
Вешенки можно употреблять в пищу без опасений
Другие грибы-убийцы
Вешенки – не единственный вид, который питается живыми организмами. Существует целая группа так называемых хищных грибов, в которую входит почти 200 видов.
Некоторые из них ловят червей при помощи подземных грибниц, на которых образуются кольца. Они работают как петли виселиц: когда червь попадает в кольцо, оно затягивается и убивает жертву. Затем в дело вступают те же гифы, которые срастаются с жертвой и помогают грибу питаться. Также хищные представители этого царства могут выделять специальный клей, чтобы обездвижить жертву.
Читайте также: