Самая болезненная тема — качественный изолят сывороточного протеина и сырье для него. Россия увеличивает локальное производство, но рынок все еще зависит от зарубежных поставок и технологий. После санкционного удара 2022 года произошел резкий провал импорта, затем — постепенное восстановление через новые логистические цепочки и импортозамещение.
Белковый кризис-2026: почему протеин исчезает с полок и как теперь снабжать мышцы?
Эксперты говорят о дефиците протеинового порошка и росте цен на 50%, а некоторые поставщики сывороточного протеина сообщают, что запасы на 2026 год уже распроданы.
Magnific
Содержание
Протеин становится дефицитом
Если вы заметили, что ваш протеиновый порошок стал дороже, вам не показалось. На это есть причина, и, к сожалению, все говорит о том, что ситуация будет ухудшаться. Дело в том, что концентрат сывороточного протеина — основной ингредиент большинства протеиновых порошков, коктейлей и постоянно расширяющегося ассортимента обогащенных белком продуктов питания — находится в дефиците.
По сути отечественный рынок сегодня выглядит так:
- дешевого протеина стало много;
- хорошего — меньше;
- премиальный импорт стал дорогим;
- средний сегмент максимально разросся.
Фактически сейчас в России огромный пласт брендов продает но уровень топовых западных марок достигается не всегда. Несмотря на рост цен, рынок тоже продолжает увеличиваться. Объем продаж спортивного питания в России уже превысил 50 миллиардов рублей. И в этом кроется суть проблемы.
Что касается зарубежных стран, Министерство сельского хозяйства США сообщает, что у некоторых поставщиков запасы уже распроданы до конца года, а цены с января выросли более чем на 50%. Для категории пищевых добавок, на которую ежедневно полагаются миллионы людей, время для этого выбрано крайне неудачное.
В чем причина дефицита протеина
Причина такого тренда проста, спрос на протеин полностью превысил предложение. Он стал одним из самых востребованных питательных веществ в рационе: примерно 70% людей заявляют, что хотят увеличить потребление белка, для сравнения четыре года назад показатель не превышал 59%.
Этот сдвиг заставил производителей продуктов питания начать нервничать. Белок проник практически во все отделы продуктовых магазинов, поскольку компании стремятся извлечь выгоду из потребительского спроса и установить более высокие цены. В результате возникло беспрецедентное давление на цепочку поставок сывороточного протеина. Поскольку потребители не могут насытиться белком, надвигающийся дефицит означает, что бизнес окажется не в состоянии обеспечить его достаточное количество.
Интересно, что популярность препаратов для снижения веса, воздействующих на подлила еще больше масла в огонь. Потребители таких лекарств едят меньше, что увеличивает потребность в продуктах и добавках с высоким содержанием белка для восполнения дефицита питательных веществ. Это создает новую и быстрорастущую категорию покупателей в дополнение к уже существующему рынку фитнеса и бодибилдинга.
Как победить глобальный дефицит
На концентрат сывороточного протеина с содержанием белка 80% спотовые цены недавно превысили 22 доллара за килограмм. Изолят протеина — более концентрированная форма с содержанием белка более 90% — остается стабильно в районе 24 долларов. Цены на стандартный сывороточный протеин в порошке выросли более чем на 50% с начала 2026 года.
Молочная промышленность стремится расширить производственные мощности, но масштабирование производства сывороточного протеина — это непростой и небыстрый процесс. Так, по данным Международной ассоциации производителей молочных продуктов, в США недавно было объявлено о строительстве и расширении производственных мощностей. Инвестиционные проекты реализуются в 19 штатах, а объем капиталовложений в них оценивается в 11 миллиардов долларов.
Однако расширение производства сопряжено с другими трудностями. По мере того как производители молочной продукции наращивали выпуск сывороточного белка, они увеличивали содержание жира в молоке. Это привело к снижению цен и повысило волатильность на рынке в целом. Производить молоко стало не так выгодно, как раньше.
Тем временем некоторые компании изучают возможность изменения рецептур. Самое очевидное решение — замена дорогостоящего сывороточного протеина более дешевыми альтернативами, такими как соевый и гороховый белок. Это может стать действенным способом управления затратами без повышения цен для конечных потребителей, которые и без того испытывают давление из-за инфляции.
Что с российским рынком белка
Как и в других странах, в последние годы главным сдвигом на российском рынке стало изменение потребителей. Если раньше сывороточный протеин покупали в основном люди из фитнес-среды, то теперь его берут «для белка», «на перекус», «чтобы не добирать калории булками». Резко выросли продажи не только порошков, но и протеинового мороженого, печенья, йогуртов и батончиков.
По данным отраслевых публикаций, продажи протеиновых продуктов в России за 2025 год выросли более чем на 80% в денежном выражении. Фактически протеин перестал быть спортивной добавкой и стал частью массового ЗОЖ-рынка. При этом примерно 75% продаж спортпита проходит через маркетплейсы, что изменило вообще все:
- брендов стало в разы больше;
- вход на рынок резко подешевел;
- появилось огромное количество
- вырос серый импорт;
- одновременно выросла проблема подделок и «разбавленных» составов.
Многие российские потребители регулярно жалуются, что на маркетплейсах легко нарваться на фейковый изолят или продукт с сомнительным содержанием белка.
После 2022 года импорт начал сыпаться, и к 2026-му отечественные производители стали контролировать примерно 80% сегмента спортивного питания. Речь не только о дешевом локальном протеине, российские компании:
- научились делать более «приличные» вкусы;
- активно используют контрактные заводы;
- копируют западный дизайн и позиционирование;
- делают ставку на «честный состав» и лабораторные тесты.
Одновременно растет собственное производство белковых концентратов внутри страны. В начале 2026 года их выпуск прибавил почти 20% в годовом исчислении. Однако есть нюанс: сырье все еще сильно зависит от импорта. Вероятнее всего, рынок окончательно разделится на три слоя:
- Дешевый маркетплейс-протеин с большими объемами, агрессивным маркетингом и постоянными скидками.
- Проверенные локальные бренды, делающие ставку на прозрачность, анализы, репутацию и комьюнити, из-за чего цены здесь выше.
- Премиальный импорт — самые дорогие и нишевые продукты.
Этот процесс уже активно идет.