Эндокринолог рассказала о пользе жира: почему его нельзя исключать из рациона

Кроме того, жир защищает нас. Это основной строительный блок, который помогает создавать стенки, поддерживающие и защищающие наши клетки. Многие жизненно важные органы, особенно почки, сердце и кишечник, окружены жиром, который помогает защищать их от травм и удерживать на месте.

Триглицериды и холестерин — две незаменимые жирные кислоты, которые наш организм не может вырабатывать самостоятельно, и они изолируют нас, защищают наши органы и запасают энергию, необходимую для тренировок и повседневной деятельности. Триглицериды могут содержать в два раза больше калорий, чем углеводы и белки, и их можно найти в различных продуктах, включая фрукты, свинину, крахмалистые овощи и жирную рыбу.

Поскольку важные витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми, употребление их с жирами, содержащимися в определенных продуктах, помогает организму их усваивать. Витамин А полезен для зрения и кожи, а также помогает организму защищаться от болезней и инфекций. Витамин Е помогает поддерживать здоровье кожи и укрепляет иммунную систему. Витамин А содержится в рыбе, а витамин Е — в растительных маслах, орехах и семенах.

Витамин D регулирует питательные вещества, которые поддерживают здоровье наших костей, зубов и мышц. Его недостаточное количество в рационе может привести к серьезным проблемам, таким как остеомаляция или размягчение костей. Хороший способ поддерживать здоровый уровень витамина D — это получать много солнечного света, а также есть рыбу, яйца и красное мясо.

Иногда, желая похудеть, люди начинают очень строго ограничивать себя в еде. Однако этот подход неправильный — в своем в Telegram-канале эндокринолог Екатерина Янг рассказала почему. По ее словам, во время диеты не стоит исключать, например, жирную пищу и заменять ее обезжиренными продуктами. Дело в том, что при уменьшении жиров в рационе люди, как правило, начинают есть больше углеводов, объяснила врач.

Эксперт добавила, что при употреблении жирного продукта человек насыщается быстрее, поэтому ест реже. Конечно, лучше отдавать предпочтение продуктам, богатым витаминами и полезными жирами. Например, морской рыбе, авокадо, орехам, яйцам.

Также эндокринолог назвала ошибочным распространенное мнение о том, что картошка при похудении запрещена. Она рекомендовала обратить внимание на вареный охлажденный картофель. Он отличный источник резистентного крахмала, который служит пищей для микрофлоры кишечника и при этом не провоцирует сильных скачков уровня глюкозы в крови, добавила Янг. Однако от картофельного пюре лучше отказаться, если хотите избавиться от лишнего жира.