24 октября 2022 г. в 12:35

4.7 36 оценок

Рецепт сытного куриного супа с вермишелью

Name: Рецепт сытного куриного супа с вермишелью
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Вода кипяченая холодная 2 литра; Куриное филе 500 граммов; Картофель 250 граммов; Средняя луковица 120 граммов; Морковь тертая 100 граммов

Общее время

1 час

Готовить

40 мин

Подготовка

20 мин

Порции

Чем прекрасен суп? Он утоляет голод и жажду, при правильном приготовлении его ингредиенты почти не теряют своих полезных свойств, а ещё его можно хранить в морозильнике или готовить с запасом на всю неделю. Поэтому мы приготовили рецепт простого и сытного куриного супа с вермишелью.

Редакция Men Today

Рецепт сытного куриного супа с вермишелью

Для готовки можно купить филе курицы, выращенной на ферме. Лучше брать у проверенного поставщика: так тушка или её часть будут свежими и будет больше шансов, что курице при жизни обеспечивали правильный и экологичный со всех сторон уход. Можно взять целую тушку и разделать её: часть оставить для приготовления вторых блюд или закусок, часть отварить для бульона или холодца. Куриный бульон прекрасно переносит заморозку и хранится в морозилке до 5 месяцев.

Как приготовить куриный суп с вермишелью:

ингредиенты

Вода кипяченая холодная — 2 л.

Куриное филе — 500 гр.

Картофель — 250 гр.

Средняя луковица — 120 гр.

Морковь тертая — 100 гр.

Энергетическая ценность

Калорийность 44.0 ккал

Белки 4.2 г

Жиры 1.5 г

Углеводы 3.6 г

Способ приготовления

1. Ставим вариться бульон. Для этого лучше взять куриное филе — так получится скорее диетический бульон — и нарезать его на кусочки среднего размера.

2. Наливаем в кастрюлю 3 литра холодной воды и сразу кладём в неё филе. Доводим воду до кипения, после чего уменьшаем огонь до среднего уровня. Оставляем вариться ещё на 15 минут, не забывая снимать пенку. Для прозрачности бульона соль нужно добавлять в конце и не накрывать кастрюлю крышкой.

3. Моем и чистим картофель, лук и морковь. Картофель нарезаем брусочками или кубиками и промываем под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Морковь натираем на крупной тёрке, а лук — режем брусочками среднего размера.

4. Разогреваем в сковороде подсолнечное масло. Как только масло разогреется, кладём лук, солим и обжариваем его до полупрозрачного состояния. Не забываем периодически помешивать, чтобы лук не пригорел.

5. Как только лук стал полупрозрачным, добавляем к нему морковь. Обжариваем её 5 минут, периодически помешивая.

6. К этому времени курица должна свариться. Достаём её, немного остужаем и нарезаем небольшими кусочками. В бульон вместо курицы отправляем картофель и варим его 3-4 минуты.

7. После этого высыпаем в кастрюлю лук и морковь, а также куриное филе. Сразу добавляем вермишель и перемешиваем суп. Специи добавляются по вкусу.

8. Финальное время варки зависит от того, сколько времени нужно вермишели. Эту информацию можно узнать на упаковке от вермишели и отнять две минуты. Стоит учитывать, что ингредиенты ещё будут довариваться после снятия кастрюли с огня. Как только время для варки вермишели закончилось, выключаем плиту и даём супу 2-3 минуты остыть. Теперь можно разливать по тарелкам.

Суп можно приправить пряными травами, готовыми миксами или свежей зеленью в зависимости от предпочтений. Также можно добавить паприку, острый перец или чеснок, если хочется получить более пряный вкус.

Альтернативой вермишели в данном рецепте являются крупы: рис, кускус, булгур, киноа, даже гречка. Стоит помнить, что они активно впитывают соль, поэтому будьте осторожны с приправами. Гарниром к супу могут выступать различные соусы, в том числе, сметана или майонез. Также можно добавить сухарики или подать отдельным блюдом гренки.

Суп может быстро скиснуть, если не убрать его в холодильник после остывания кастрюли. Также мы советуем использовать отдельную ложку для перемешивания супа и снятия пенки.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Супы

Кухня:

Европейская

Сезон:

Зима
Весна
Лето
Осень

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

1 из 20

Рецепты Горячие блюда

Рецепт вкусного и полезного завтрака

Что делать, если привычные завтраки и ланчи надоели и хочется чего-то необычного? Обратиться к итальянской кухне и её многочисленным кулинарным изыскам. Подыскали для вас рецепт поленты: блюда из кукурузной крупы.

Полный рецепт