02 мая 2023 г. в 10:27

4.5 28 оценок

Рецепт сочных свиных отбивных

Name: Рецепт сочных свиных отбивных
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мясо свинина (карбонат) 8 штук; Мука 130 граммов; приправа для мяса 1.5 чайные ложки; Перец черный свежемолотый 1.5 чайные ложки; Кайенский перец По вкусу; Масло рапсовое 90 миллилитров; Масло сливочное масло 1 столовая ложка

Общее время

30 мин

Готовить

25 мин

Подготовка

5 мин

Порции

Приготовление мяса — простой процесс, но он требует некоторой сноровки, чтобы мясо не получилось слишком жестким или сырым. Но с нашим рецептов отбивные точно получатся, как надо.

Ксения Суслова

Автор рецептов

Отбивные традиционно готовятся из карбонада (он же корейка). Мы советуем брать охлажденное мясо, потому что замороженный карбонат будет менее сочным. Свинину промойте и обмакните бумажными полотенцами. Отрежьте лишний жир и жилы.

Сверху кладем пищевую пленку и отбиваем с помощью молотка. Не увлекайтесь: мясо должно стать тонким, а не рваным. Для этого попробуйте отбить карбонат с одной стороны.

Рапсовое масло достаточно редкий гость на обычной кухне. Если вы не хотите покупать его только для одного блюда, то замените на виноградное или любое другое растительное масло без вкуса и запаха.

ингредиенты

Мясо свинина (карбонат) — 8 шт.

Мука — 130 гр.

приправа для мяса — 1.5 ч.л.

Перец черный свежемолотый — 1.5 ч.л.

Кайенский перец — по вкусу

Масло рапсовое — 90 мл.

Масло сливочное масло — 1 ст.л.

Энергетическая ценность

Калорийность 300.0 ккал

Белки 17.0 г

Жиры 24.0 г

Углеводы 2.0 г

Способ приготовления

1. Отбивные с обеих сторон перчим и солим.

2. В отдельной миске смешиваем муку, кайенский перец, перец и соль. Перемешиваем.

3. Каждую отбивную обваливаем в смеси со всех сторон.

4. В среднего размера сковородке разогреваем масло. Когда оно разогреется, обжариваем на нем отбивные. Каждую сторону нужно обжаривать около 2 минут: до золотисто-коричневой корочки и отсутствия розового сока.

Если вы не хотите использовать масло для жарки, готовьте на сковороде-гриль. Она позволит либо полностью убрать масло из рецепта, либо свести его использование до минимума.

Полностью остывшие отбивные храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 4-5 дней. Избыток заморозьте и храните в морозилке. Разогревать их лучше в духовке.

К отбивным отлично подойдет картофель. Жареный, вареный, в виде пюре или картофеля фри. В качестве гарнира подойдут также тыквы, сельдерей, брокколи, баклажаны, грибы. Можно добавить тертый сыр или различные подливки.Из соусов выбирайте медово-горчичные, острые или чесночные соусы, а ещё клюквенные или брусничные соусы.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Горячие блюда

Кухня:

Европейская

Сезон:

Зима
Весна
Лето
Осень

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

1 из 20

Рецепты Горячие блюда

Рецепт вкусного и полезного завтрака

Что делать, если привычные завтраки и ланчи надоели и хочется чего-то необычного? Обратиться к итальянской кухне и её многочисленным кулинарным изыскам. Подыскали для вас рецепт поленты: блюда из кукурузной крупы.

Полный рецепт