Предлагаем вам рецепт картофеля с начинкой. Но не просто картофеля. Мы будем запекать его дважды и при этом он останется вкусным и ароматным. Приступим!
Для этого рецепта выбирайте крупные клубни картофеля с толстой кожурой. Если получится, приобретите клубни сорта рассел бурбанк. Этот сорт известен тем, что его клубни достаточно большие, а кожица — толстая, подходящая для запекания. Бекон перед готовкой пожарьте, остудите и раскрошите на небольшие кусочки. Острый чеддер при желании замените гаудой, пармезаном, грюйер или маасдамом. И добавьте к ним паприку и перец чили, чтобы придать сыру острый вкус.
ингредиенты
Картофель
—
3 шт.
бекон
—
3 куска
масло оливковое
—
1 ст.л.
Молоко
—
1.5 ст.л.
Масло сливочное
—
75 гр.
Сметана
—
1 ст.л.
Сыр чеддер
—
150 гр.
Чесночная соль
—
0.5 ст.л.
Зеленый лук
—
1 ст.л.
Энергетическая ценность
Калорийность12.0 ккал
Белки4.0 г
Жиры5.0 г
Углеводы15.0 г
Способ приготовления
1.Включаем духовку и оставляем греться до 200 градусов.
2.Картофель моем, не очищаем от кожицы. Делаем проколы вилкой.
3.Натираем оливковым маслом и выкладываем картофель в глубокую форму для запекания.
4.Ставим в духовку на 45 минут.
5.Картофель достаем из формы и режем вдоль на две части.
6.Духовке выставляем температуру в 170 градусов.
7.Оставляем картофель остывать. Когда его можно будет взять в руки, вычищаем из половинок мякоть и перекладываем ее в миксер.
8.К мякоти подливаем молоко, сметану, сливочное масло, тертый сыр, а также соль, перец и измельченный чеснок.
9.Взбиваем до однородной массы. Смесь с помощью ложки перекладываем обратно в оболочку из-под картофеля.
10.Отправляем в духовку еще на 15 минут.
11.В готовые картофельные добавляем бекон и нарезанный лук.
Чтобы было проще извлекать мякоть из запеченного картофеля, в первый его визит в духовке не заворачивайте клубни в фольгу. Так кожица получится достаточно крепкой, чтобы пережить извлечение мякоти. При запекании периодически проверяйте картофель, чтобы он не подгорел.
Для облегчения процесса перекладывания начинки перелейте ее в кондитерский мешок или в герметичный пакет с отрезанным уголком. И просто выдавливайте нужное количество начинки в каждую «лодочку».
Мы советуем готовить это блюдо по количеству гостей. Это связано с тем, что при повторном разогреве есть риск, что кожица потеряет свою прочность и начинка расползется. Сама начинка тоже плохо перенесет повторную термическую обработку и точно будет иметь другой вкус.
Что делать, если привычные завтраки и ланчи надоели и хочется чего-то необычного? Обратиться к итальянской кухне и её многочисленным кулинарным изыскам. Подыскали для вас рецепт поленты: блюда из кукурузной крупы.
4.6 35 оценок