Как отметить Новый год и не навредить поджелудочной: несколько советов по безопасному застолью

Панкреатит может быть острым заболеванием, то есть появляться внезапно и длиться недолго. Хроническая форма — это долгосрочное заболевание, которое может со временем ухудшаться. Острый панкреатит может пройти сам по себе, а вот более серьезное заболевание требует лечения в больнице и может вызвать опасные для жизни осложнения.

У некоторых людей с хроническим панкреатитом симптомы проявляются только после возникновения осложнений заболевания. Обратитесь к врачу, если возникла внезапная боль в животе или если она не проходит. Чтобы избежать приступа во время или после новогоднего застолья, стоит прислушаться к рекомендациям эксперта.

Ночное новогоднее застолье — серьезное испытание для организма. Оно нарушает режим питания и сна, поэтому может стать причиной возникновения различных проблем со здоровьем, начиная от ощущения тяжести, дискомфорта в желудке, тошноты при обычном переедании и заканчивая выраженным токсическим воздействием на печень и поджелудочную железу, нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы и прочего.

Поэтому особо осторожными следует быть людям с хроническими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта: например, гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастродуоденитом, панкреатитом и другими.

Как же сохранить праздничное настроение, но не навредить здоровью, рассказал Михаил Лебедев, ведущий эксперт, руководитель группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

По словам специалиста, для начала стоит понять, как правильно есть, когда вокруг такое разнообразие блюд. В этом случае нужно придерживаться «правила одной тарелки». В тарелку можно положить все, что угодно, но порции должны быть небольшими. И довольствоваться этим нужно как можно дольше, а лучше всего — на протяжении всего застолья. Соблюдение этого простого правила позволяет избежать неприятных последствий переедания, уточнил эксперт.

При этом пищу нужно тщательно, не торопясь, пережевывать. Это не только защитит от переедания, но и поможет быстрее переварить пищу.

Меню — важный элемент праздника, о котором стоит позаботиться заранее. В его основе должен быть рациональный подбор продуктов и строгая хронология подачи определенных блюд к праздничному столу, напомнил Лебедев.

Горячее блюдо не должно быть слишком жирным и чрезмерно богатым углеводами. Лучше обойтись без жирного мяса, сала и ограничить свинину. Традиционными блюдами считаются достаточно жирные утка и гусь, но их лучше готовить с яблоками, хорошо впитывающими лишний жир. Но лучше всего запечь говядину или телятину, курицу, индейку и кролика.

Как правило, для этого используют майонез, который отличается жирностью и калорийностью и дает излишнюю нагрузку на организм. Лучше проявить кулинарную фантазию и приготовить собственные заправки для салатов, используя растительное масло (оливковое, подсолнечное и другие), йогурт, сметану. Можно изготовить и свой собственный «домашний» майонез.

На новогоднем столе обязательно должны быть овощи и фрукты, натуральные (свежевыжатые) соки, минеральная вода. А вот от сладких газированных напитков и пакетированных соков лучше отказаться.

Одними из главных новогодних фруктов считаются мандарины, но все же с ними стоит быть осторожными. Так, цитрусовые нежелательно сочетать с продуктами, содержащими крахмал: например, картофелем, рисом, хлебобулочными изделиями, бананами, зеленым горошком. Результатом этого могут быть различные нарушения пищеварения, а последствиями избыточного употребления цитрусовых — повреждение зубной эмали, развитие кариеса, воспаление десен и обострение хронических заболеваний ЖКТ.

Также Лебедев объяснил, когда лучше начинать новогоднее застолье. По его словам, планировать основной прием пищи на первые часы наступающего года совсем не обязательно. Оптимальнее всего поесть в 22:00 – 22:30. А для ночного ужина стоит оставить салаты, легкие закуски и десерты.

В «черный список» для людей с любыми хроническими проблемами со стороны желудочно-кишечного тракта эксперт включил маринады и солености, острые, кислые, копченые продукты, жареные и жирные блюда, а также кофе. Также лучше обойтись без алкоголя в новогоднюю ночь.

«Помните, что обильная еда со спиртными напитками в сочетании с сидением перед телевизором – удар по здоровью весьма ощутимый. Поэтому не засиживайтесь, будьте активными – погуляйте на свежем воздухе, включите музыку и потанцуйте!» — заключил эксперт.