Хотя людям действительно не должен нравиться горький вкус, многие из нас не представляют себе как минимум утро без чашки кофе. Ученые считают, что способность определять горький вкус — инструмент эволюции, позволяющий нам и животным избегать вещей, которые потенциально вредны или даже ядовиты. Может ли быть, что люди, которые любят кофе, менее чувствительны к горькому вкусу?
Правда ли, что кофе вызывает зависимость: эксперт считает, что это вполне реально
Почему мы любим напиток, несмотря на его горечь?
Unsplash
Содержание
Почему многие люди любят кофе
Ранее считалось именно так, но в 2018 году международная группа исследователей сообщила, что люди, которые более чувствительны к горькому вкусу кофеина, на самом деле склонны пить больше, а не меньше кофе. Ученые использовали генетическую базу данных более чем 40 000 человек. Они изучили три различных генетических варианта, вызывающие чувствительность к трем различным видам горьких веществ: хинину, пропилтиоурацилу и кофеину. Анкетный опрос показал, что люди с генетическим вариантом, который делает их чувствительными к горечи кофеина, с большей вероятностью пьют больше кофе.
Если чувствительность к горькому вкусу развилась для того, чтобы обнаруживать и избегать ядов, то почему люди, более чувствительные к горькому вкусу кофеина, больше любят кофе? Вероятнее всего, объяснение заключается в выученном обусловливании. Идея заключается в том, что люди, которые более чувствительны к горькому вкусу кофеина, могут легче научиться ассоциировать этот вкус с приятным стимулирующим эффектом напитка. Люди привыкают ко вкусу кофе, потому что им нравится воздействие кофеина.
Однако, по мнению других экспертов, помимо такой привычки, к кофе может развиться настоящая зависимость.
Существует ли зависимость от кофе
По словам психиатра-нарколога Василия Шурова, к напитку возникает физическое влечение, а при отказе от него может начаться абстинентный синдром. Такое состояние характеризуется нестабильной психикой, проблемами с концентрацией внимания и раздражительностью.
Действительно ли кофе бодрит
Он добавил, что распространенное мнение о том, что кофе — отличный способ проснуться с утра и зарядиться энергией на весь день, неправильное. На самом деле напиток может увеличить активность примерно на полчаса из-за блокировки аденозиновых рецепторов, отвечающих за усталость. Но после этого человек будет чувствовать себя еще более уставшим, чем до употребления напитка.
К тому же стоит помнить, что кофе может провоцировать проблемы с сердечно-сосудистой системой и кратковременные подъемы давления. Поэтому людям, которые страдают от болезней сердца и сосудов, рекомендуется отказаться от напитка.