В соцсетях набирает популярность необычный кулинарный тренд: люди по всему миру запекают в духовке... арбуз. По словам блогеров, которые уже опробовали рецепт, несколько часов в духовке придают главной летней ягоды вкус тунца, поэтому арбуз вполне может заменить дорогую рыбу.
Россияне бросились запекать арбузы, чтобы придать им вкус тунца: вот как это работает
Такая закуска отлично подойдет для поке и салатов.
Unsplash
«Пионером» тренда стал фуд-блогер из Сан-Франциско Майкл Лижье. Он предложил подписчикам в соцсетях приготовить искусственного тунца из арбузной мякоти. Поначалу рецепт восприняли как шутку, однако в итоге экспериментаторы остались в восторге: то, что выглядит как полный абсурд, оказалось вполне рабочим лайфхаком.
Секрет «арбузного тунца» прост и кроется в изменении клеточной структуры арбуза под воздействием тепла. При запекании мякоть ягоды теряет влагу, становится плотной, упругой и волокнистой – прямо как у сырой рыбы. Так что дело тут даже не во вкусе, а в особенностях текстуры.
Как же приготовить такой арбуз дома? Самый универсальный рецепт выглядит так:
- разделить средний арбуз на пополам, достать мякоть и нарезать брусочками примерно 2,5х5 сантиметров;
- подготовить маринад: смешать две столовые ложки соевого соуса, одну ложку кунжутного масла, еще две ложки рафинированного растительного масла и чайную ложку хлопьев чили. Тем, кто гонится за настоящим «морским» вкусом, можно поэкспериментировать с водорослями нори и добавить к мякоти их измельченные листы;
- арбуз вместе с маринадом поместить в зиплок и отправить в холодильник на шесть часов;
- разогреть духовку до 180 градусов, выложить кусочки на противень с пергаментом и запекать три часа;
- остывшие ломтики обмакнуть в остатки маринада и обвалять в смесли черного и белого кунжута по желанию.
Такая закуска, как отмечают уже опробовавшие рецепт, получится по своей текстуре максимально приближенной к рыбе и хорошо подойдет для поке, роллов и салатов.
Безумный тренд на рынке Москвы: кладовки и места на парковке стали окупаться вдвое быстрее квартир
«Французское воскресенье» — новый тренд из социальных сетей. Почему люди отказываются от активных выходных?
В Америке новый странный тренд: девушки приручают уличных голубей и делают из них домашних питомцев
«Французское воскресенье» — новый тренд из социальных сетей. Почему люди отказываются от активных выходных?
В Америке новый странный тренд: девушки приручают уличных голубей и делают из них домашних питомцев
Хотя одни пользователи соцсетей отнеслись к тренду скептически, другие признаются, что оказались в восторге от этой кулинарной находки. Она завоевала особую популярность среди вегетарианцев, а также тех, кто любит экспериментировать.
Впрочем, важно помнить, что при термической обработке арбуз теряет большую часть своих полезных свойств: витамины – особенно С – частично разрушаются, концентрация сахаров возрастает, а калорийность увеличивается – в основном из-за добавления масла и соевого соуса. Так что полноценной заменой полезной рыбе, богатой белками, жирными кислотами омега-3 и витамином B12, запеченный арбуз все-таки стать не сможет.
Загружаем