Как правильно выбрать курицу в магазине: 5 хитростей, которые помогут отличить хорошее мясо от плохого

В первую очередь стоит обратить внимание на внешний вид птицы. Так, у охлажденной тушки высокого качества должна быть чистая бледно-желтая кожа с розовым оттенком. Обратите внимание на то, чтобы на ней не было кровоподтеков. 

Также лучше уделить внимание запаху: курица не должна пахнуть ничем необычным, например, маринадом или специями и приправами. Так недобросовестные продавцы часто маскируют несвежий продукт. Именно поэтому птицу в маринаде вообще покупать не стоит, какой бы привлекательной она не была. 

Можно проткнуть курицу горячим ножом: если появится странный запах, мясо есть нельзя. 

Помните, что полезны не все части курицы. Например, в коже птицы много насыщенных жиров и хлорных соединений, которыми нередко обрабатывают птицу в магазинах для того, чтобы вернуть ей товарный вид.

 Легких же могут присутствовать листерии, от которых сложно избавиться даже с помощью термической обработки.