Как палеодиета может навредить организму

«Идея заключается в том, чтобы есть как наши предки, — говорит Лиза Янг, диетолог, автор книги "The Portion Teller Plan". — По сути, вы едите много белков, минимум углеводов, убираете молочные продукты и сахар». Другими словами — питаетесь, как пещерный человек. У палео есть и плюсы: из меню выбывают переработанные продукты и фаст-фуд. Благодаря высокому содержанию белков, можно довольствоваться меньшими порциями и сбросить лишний вес. Янг, однако, говорит: «Полностью ей следовать невозможно. Если вы исключите целую группу продуктов, долго не протянете».

Только то, что наши предки могли собрать в лесу или убить на охоте:

Еду, созданную путем сложной переработки:

Несмотря на спорность и научную необоснованность, у этого подхода к рациону есть преимущества. Одно из них, несомненно, в том, что после палеодиеты вы будете больше ценить достижения цивилизации и кулинарии.

Защитники палеодиеты утверждают, что их методика питания укрепляет организм, которому сначала сложно привыкнуть к сырой необработанной пище, но впоследствии он создает микроэлементы, защищающие от микробов в такой еде. В связи с этим улучшается пищеварение, повышается сопротивляемость инфекционным заболеваниям.

Так как молочная продукция, а также выпечка и сложным образом обработанное мясо не входят в палеодиету, жиров и быстрых углеводов при ней потребляется действительно меньше. Их место занимают витамины, белки и другие полезные элементы.

Если у вас была зависимость от сладкого или алкоголя, то при палеодиете у вас и близко не будет возможности снова употребить эти продукты. Адепты палеодиеты считают, что древнейший человек жил в гармонии с собой и не нуждался в продуктах с малой пищевой ценностью, которые при этом его еще и отравляют.

Луиза Янг отмечает, что защитники палео ограничивают потребление здоровых белков растительного происхождения, включая бобовые, цельнозерновые, а также некоторые молочные продукты, которые как раз и помогают при снижении веса. Однако врач уверяет, что палеолитическая диета может быть отличной отправной точкой при переходе на здоровое питание, поскольку вы отказываетесь от фастфуда и сахара. Главное — не ударяться в пещерное безумие. Это нормально, когда в рационе есть и бобовые, и цельнозерновые, и крахмал и немного молочной продукции. Но и приверженцы палео, создавшие тело мечты, могут столкнуться с рядом побочных эффектов.

«На низкоуглеводной диете вы можете столкнуться с головокружением и слабостью. Это происходит потому, что не хватает углеводов», — заявляет Янг. Диетологи выслушали столько жалоб на утомляемость, вялость и раздражительность, что прозвали период адаптации к диете «низкоуглеводным гриппом».

«Сильное сокращение углеводов приводит к истощению», — говорит Янг. Поскольку организм будет пытаться сохранить энергию всеми способами, вероятны негативные последствия.

Чтобы произвести энергию без углеводов, тело начинает сжигать жиры — иными словами переходит в так называемое состояние кетоза. Звучит здорово, но по словам Янг, в результате этого процесса образуются вещества, а именно — ацетон, от которых портится дыхание.

Слишком большое количество жирной пищи приводит к тому, что стенки пищеварительного тракта «замасливаются». «Крахмал и углеводы как раз выполняют роль связующего агента», — поясняет Янг.

Высокобелковая палеодиета может быть опасной для людей, чьи органы не могут перерабатывать столько сырого белка. Это пагубно сказывается на почках, печени и желудке, которые могут начать сбоить. Ситуация может прийти к расстройству пищевого поведения, ослаблению желудка и отмиранию клеток печени.

Отсутствие клетчатки приводит к тому, что сердце не из чего возобновлять организму, и оно начинает работать хуже. Возрастает риск появления диабета, который также бьет по сердцу с удвоенной силой.

Во времена полеолита не было денег, люди собирали еду вокруг себя, но сегодня все обстоит иначе. Теперь, чтобы пожить как наши древние предки, нужно раскошелиться на очень серьезные суммы — сырое мясо парнокопытных и морской рыбы дешевыми не будут. Помимо этого придется потратить деньги на кучу овощей и фруктов, которые, кстати, наши предки не умели хранить в холодильнике и есть их приходилось, пока продукты свежие.

Современные ученые критикуют палеодиету, говоря, что наш вид развивался намного сложнее, чем это себе представляют адепты сыроедения. Однако это не отменяет того факта, что при отказе от сахара и быстрых углеводов человек действительно становится стройнее. Больше движения, меньше сахара — стопроцентный рецепт похудения, для которого вовсе не обязательно сидеть на палеодиете.

Прежде чем переходить на неандертальскую диету, проконсультируйтесь с врачом, чтобы не навредить своему здоровью. Если жестких противопоказаний нет, то можете воспользоваться этим меню на неделю при палеодиете:

Завтрак – омлет из куриных яиц
Обед – алат из лосося и капусты
Перекус – ломтики яблока с миндальным маслом
Ужин – тушеная свинина в мультиварке

Завтрак – банановый хлеб
Обед – обжаренные овощи (предварительно разогретые)
Закуска — банка тунца и измельченный авокадо
Ужин – буррито со стейком

Завтрак – банановые блинчики
Обед – суп
Перекус – гранола с корицей и медом
Ужин – куриные грудки по-итальянски в горшочке

Завтрак – черничные маффины в стиле
Обед –салат
Перекус – яйца вкрутую
Ужин – фахитас

Завтрак – стейк, капуста и яйца
Обед – мясное ассорти и овощи
Перекус — авокадо
Ужин – тушеное мясо в мультиварке

Завтрак – яйца и картофельные оладьи
Обед – сэндвич с ломтиками болгарского перца вместо хлеба,
Перекус – миндаль
Ужин – говядина и брюссельская капуста

Завтрак – омлет из яиц, овощей, мяса
Обед – остатки ужина
Перекус – ягоды и миндальное масло
Ужин – куриный фахитас на противне