В соцсетях вирусится «сахарная диета»: что это такое и как работает странный метод похудения

Для фитнес-инфлюенсера Марка Белла это означает потребление тридцати граммов жира в день, неограниченное количество углеводов и 100 граммов белка. При весе блогера 95 килограммов это всего лишь 1,05 грамма белка на килограмм массы тела. Однако обычно мужчинам, желающим нарастить или поддержать мышечную массу, советуют стремиться к потреблению от 1,6 до 2,2 грамма белка на килограмм веса.

Мужчина рассказывает, что включил в рацион соки, фрукты, мед и даже чистый сахара. «Это не диета, в которой вы стремитесь к дефициту калорий», — подчеркивает он и отмечает, что чувствует себя прекрасно.

Исследование, результаты которого недавно были опубликованы в журнале Nature Metabolism, касалось влияния диеты с ограничением белка на мужчин. Однако ученые в итоге пришли и к выводу, что некоторые эффекты сахарной диеты действительно подтверждаются.

Исследователи изучили влияние диеты с ограничением белка (0,8 грамма на килограмм веса в день) на энергетический обмен веществ у здоровых худых мужчин. Они провели три эксперимента. В первом изучили немедленную метаболическую реакцию участников на низкобелковую высокоуглеводную пищу в сравнении с привычной высокобелковой. Затем в течение пяти недель отслеживали их долгосрочную адаптацию к диете с ограничением белка и высоким содержанием углеводов.

Во втором эксперименте участники придерживались диеты с ограничением белка в течение пяти недель, прежде чем вернуться к обычному рациону с высоким содержанием белка на пять недель. В третьем эксперименте ученые исследовали, имеет ли какой-то эффект замена белка жиром.

Добровольцы провели пять недель на диете с ограничением белка, диете с высоким содержанием жира, а затем на пять недель вернулись к своей обычной диете с высоким содержанием белка. Обнаружилось, что рацион с ограничением требовал повышенного потребления энергии для поддержания веса, независимо от того, заменялись белки жирами или углеводами.

После сбора данных и дополнительных исследований на мышах ученые обнаружили, что уровень FGF21 (фактор роста фибробластов 21) в плазме натощак увеличивался при ограничении белка. Это гормон, помогающий регулировать важные метаболические пути, такие как гомеостаз глюкозы (способность организма регулировать уровень сахара в крови) и чувствительность к инсулину. Более высокое потребление энергии, необходимое для поддержания веса на диетах с ограничением белка частично объясняется повышенными уровнями FGF21.

Результаты показывают, что диеты с более низким содержанием белка (но все еще в пределах уровней, рекомендуемых Всемирной организацией здравоохранения) могут способствовать метаболической адаптации у здоровых подтянутых мужчин. Эксперимент не поставил под угрозу мышечную массу добровольцев, несмотря на изменение энергетических потребностей.

Однако диета с умеренным содержанием белка в конечном итоге остается наилучшим вариантом, особенно если вы регулярно тренируетесь, так как макроэлементы имеют решающее значение для восстановления и роста мышц. Из-за характера исследования ученые не смогли оценить долгосрочные эффекты диеты с ограничением белка, а повышенные уровни FGF21 могут снизиться в течение короткого периода времени. Кроме того, хронически повышенные уровни гормона потенциально приводят к метаболической дисфункции и потере мышечной массы.

Возвращаясь к сахарной диете с пониженным содержанием белка, отметим, что такой рацион потенциально опасен. Чрезмерное потребление сахара может вызвать всевозможные проблемы со здоровьем, включая болезни сердца, диабет, высокое кровяное давление и кариес.

Хотя исследование дало уникальную возможность узнать о метаболических реакциях человека на диеты с низким содержанием белка, это был очень ограниченный эксперимент. Для подтверждения результатов необходима дальнейшая работа, в том числе исследования с более крупными и разнообразными выборками участников. Важно, что на данном этапе ученые не знают, каковы долгосрочные эффекты такого диетического вмешательства. Что касается питания, важнейшим фактором остается сбалансированный и индивидуальный подход к составлению рациона, включая потребление белка.