02 мая 2023 г. в 12:36

4.5 50 оценок

Как приготовить сочную грудку индейки в духовке

Name: Как приготовить сочную грудку индейки в духовке
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: грудка индейки 1 штука; Лук шалот 1 штука; Белое сухое вино 1 грамм; Куриный бульон 200 граммов; Мука 3 столовые ложки; Сливочное масло 70 граммов; Чеснок 1 зубчик; паприка 1 чайная ложка; итальянские травы 1 чайная ложка; приправа 1/2 чайной ложки; Соль, черный молотый По вкусу

Общее время

1 час

55 мин

Готовить

1 час

50 мин

Подготовка

5 мин

Порции

Нашли для вас ещё один рецепт грудки индейки, запечённой в духовке. Мясо получается сочным и ароматным, а готовка занимает совсем немного времени и сил.

Ксения Суслова

Автор рецептов

Как приготовить сочную грудку индейки в духовке

Мы рекомендуем выбирать для этого рецепта грудку с костями. Кости придают мясу ещё больший аромат и сочность. Но можно взять и обычную грудку без косточек. Только стоит учитывать, что такая грудка потребует меньше времени для запекания. Кожа на грудке однозначно понадобится: она послужит нам «теплицей» для приправ, которые мы нанесём на само мясо. Белое вино можно заменить на яблочный или виноградный сок или уксусы из них же.

ингредиенты

грудка индейки — 1 шт.

Лук шалот — 1 шт.

Белое сухое вино — 1 гр.

Куриный бульон — 200 гр.

Мука — 3 ст.л.

Сливочное масло — 70 гр.

Чеснок — 1 зубчик

паприка — 1 ч.л.

итальянские травы — 1 ч.л.

приправа — 0.5 ч.л.

Соль, черный молотый — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 101.0 ккал

Белки 18.6 г

Жиры 2.6 г

Углеводы 0.5 г

Способ приготовления

1. Включаем духовку и оставляем её разогреваться до 175 градусов.

2. В миске смешиваем 50 г мягкого сливочного масла, соль, перец, чеснок, приправы и паприку. Размешиваем, пока смесь не станет однородной.

3. Грудку кладём в форму для запекания кожей вверх. Оттягиваем кожу так, чтобы между ней и мясом можно было нанести смесь. Промазываем четвертью смеси мясо под кожей, выравниваем её. Ещё четвертью смеси смазываем саму грудку. Форму полностью накрываем фольгой.

4. Ставим индейку на 1 час в духовку.

5. После 1 часа снимаем фольгу и поливаем грудку оставшейся смесью.

6. Запекаем без фольги ещё 30 минут.

7. Пока индейка остывает, приготовим соус. Для этого из формы в сковородку переливаем примерно 1 столовую ложку жира. Сковородку разогреваем на медленном огне.

8. Чистим и измельчаем лук-шалот. Добавляем его с жиру и обжариваем. Понадобится около 5 минут, пока лук не станет непрозрачным.

9. К смеси кладём 1 столовую ложку сливочного масла и белое вино. Перемешиваем.

10. Вливаем куриный бульон и осторожно засыпаем муку. Взбиваем смесь до однородной массы. Доводим до кипения, не забывая помешивать. Чуть убавляем огонь и варим до момента, пока соус не загустеет.

Чтобы не гадать, точно ли индейка запеклась полностью, можно использовать кухонный термометр. Его кончик нужно воткнуть в самую толстую часть грудки. Но следите, чтобы он не касался кости. Индейка считается готовой, если её температура в этом месте составит 74 градуса. Но проверять температуру надо сразу после завершения запекания, иначе можно получить более низкие показатели при готовом блюде.

Остывать индейку лучше оставить в выключенной духовке: так она дольше сохранит тепло. А остывшее блюдо рекомендуется хранить в холодильнике, обязательно полностью накрыв фольгой. Полностью остывшую индейку можно использовать при приготовлении салатов, холодных рулетов, закусов или нарезать на бутерброды.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Горячие блюда

Кухня:

Европейская

Сезон:

Зима
Весна
Лето
Осень

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

1 из 20

Рецепты Горячие блюда

Рецепт вкусного и полезного завтрака

Что делать, если привычные завтраки и ланчи надоели и хочется чего-то необычного? Обратиться к итальянской кухне и её многочисленным кулинарным изыскам. Подыскали для вас рецепт поленты: блюда из кукурузной крупы.

Полный рецепт