Подорожание кофе, темпы которого растут в России, заставляет молодежь отказываться от ароматного заварного напитка и переходить на дрип-пакеты. Только в 2025 году их популярность увеличилась почти на 40%, в то время как в сегменте зернового и молотого кофе наблюдается отрицательная динамика спроса.
Зумеры променяли кофе на дрип-пакеты: кофейни им больше не по карману?
Цены на ароматный напиток в России продолжают неумолимо расти.
Freepik
На тенденцию обратил внимание Telegram-канал Baza. Со ссылкой на подсчеты аналитического центра «Чек Индекс» он сообщил, что за последние три года стоимость всех видов кофе серьезно увеличилась. Так, например, с 2024-го по 2025-й средний чек вырос на 27% и составил 669 рублей. В 2026 году повышение цен продолжилось – до 741 рубля.
Реакция на подорожание не заставила себя долго ждать. Люди начали искать классическому заварному кофе более бюджетные альтернативы – в первую очередь речь идет о зумерах, то есть людях, родившихся в период с 1997 по 2012 годы.
Самый активный интерес они проявляют к кофе в дрип-пакетах – речь идет о молотых зернах в порционных бумажных фильтрах для заваривания. В прошлом году именно этот формат оставался в России наиболее популярным и наименее подорожавшим: прибавка к стоимости составила лишь 16% по сравнению с 2024-м. При этом на фоне общего снижения продаж в остальных сегментах количество проданных дрип-пакетов выросло на 37%. Для сравнения – объемы реализации растворимого кофе просели на 10%, зернового – на 21%, молотого – на 11%, а кофе в капсулах – на 13%.
«База» отмечает, что в этом году ценники на дрип-пакеты существенно выросли – до 422 рублей. На этом фоне продажи за последние три месяца формально просели на 13%. Однако эксперты связывают это с небольшим откатом после «сумасшедшего» ажиотажа, наблюдавшегося год назад.
Вместе с ростом цен на кофе снижаются и показатели посещаемости кофеен. В 2025 году россияне стали на 7% реже заглядывать в специализированные кафе, в то время как покупки в точках самообслуживания с кофейными аппаратами, напротив, выросли на 9%.
Эксперты Радио РБК отмечали, что такая тенденция сохранится и в нынешнем году. Более того, некоторые аналитики ожидают ухода неконкурентных точек с рынка: по их мнению, править бал будут два основных сегмента – премиальные кофейни третьей волны и массовые автоматизированные форматы grab&go. Классические же кофейни, которые так и не смогли выбрать для себя четкое позиционирование, с большой долей вероятности проиграют конкуренцию.
Кстати, не так давно ученые разоблачили главный миф о кофе и рассказали, как этот напиток на самом деле влияет на качество сна. Узнайте, можно ли пить кофе на ночь, из нашего материала.