Средиземноморская диета оказалась опасной. Теперь ей на смену пришла атлантическая
Средиземноморская диета считается одной из самых популярных в мире, однако она оказалась не такой безопасной, как было принято думать. Теперь ей на смену пришел другой план питания — атлантический, который называют более полезным и эффективным. В чем же он заключается и как работает?
Средиземноморская диета обрела свою популярность благодаря голливудским звездам, которые вовсю рекламировали рацион, состоящий в основном из продуктов средиземноморской кухни: рыбы, оливок, орехов, овощей, минимального количества мяса и молока. Однако в последние годы диету нередко подвергают критике: так, ученые из Испании пришли к выводу, что данное меню обладает серьезным побочным эффектом в виде метаболического синдрома — патологического состояния, при котором повышается устойчивость тканей к воздействию инсулина. Это, в свою очередь, повышает риск развития диабета.
В поисках более безопасного способа похудения ученые из Испании и Португалии провели исследование, в котором приняла участие 231 семья. Каждая из них на протяжении шести месяцев придерживалась атлантической диеты — она имеет сходства со средиземноморской, но особое внимание в ней отдается тушеным, печеным и вареным блюдам, а также местным сезонным продуктам.
В общей сложности «подопытными» стали 518 взрослых людей со средним возрастом от 47 лет. У 450 из них имелся метаболический синдром. По прошествии полугода у трети участников эксперимента исчезли признаки заболеваний, которые он провоцирует.
Мишель Рузенштейн, нутрициолог и диетолог, отмечает, что главное преимущество атлантической диеты состоит в том, что продукты при приготовлении входящих в нее блюд готовятся более щадящими методами. «Эта диета повышает биодоступность питательных веществ, обеспечивая из лучшее усвоение и использование организмом», — заявляет специалист.
Эксперты утверждают, что тушение, которое является основным методом обработки ингредиентов для блюд атлантической диеты, позволяет сохранить естественный вкус пищи и минимизировать образование конечных продуктов гликирования — соединений, которые при большой концентрации способны спровоцировать риск возникновения заболеваний сердца и снижения когнитивных способностей.
Вот какие продукты необходимо включить в рацион тем, кто решит попробовать атлантическую диету:
- рыба и морепродукты;
- овощи;
- фрукты;
- цельнозерновые продукты;
- бобовые;
- оливковое масло;
- сухофрукты;
- молоко;
- сыр;
- умеренное количество мяса и вина.