Правда ли, что молоко и другие продукты вызывают рак: о чем предупреждают ученые?

По мнению специалистов благотворительного фонда, употребление большого количества обработанного и красного мяса может увеличить риск рака кишечника, а употребление алкоголя увеличивает риск семи видов рака, включая рак кишечника и молочной железы. В Cancer Research UK рассказали о главных распространенные мифах, связанных с так называемыми канцерогенными продуктами.

Нет, употребление яиц в пищу вряд ли вызовет рак. Не так много исследований посвящено этой теме, но проведенные работы не дают надежных доказательств связи между яйцами и раком.

Нет, употребление сои не вызывает рак. Было высказано предположение, что соя может повышать риск развития рака, поскольку содержит высокий уровень изофлавонов. Это натуральные химикаты, которые действуют как слабая форма эстрогена — гормона, связанного с некоторыми типами рака. Однако убедительных доказательств того, что употребление сои повышает риск рака, у ученых нет.

Нет, употребление кофе не вызывает рак. Нет никаких доказательств того, что кофе канцерогенен. Вместо этого некоторые недавние исследования показывают, что употребление кофе может снизить риск рака печени и матки, однако для уверенности необходимы дополнительные исследования.

Нет, употребление в пищу консервированных продуктов вряд ли может вызвать рак. Некоторые банки покрыты химикатом «Бисфенол-А» (БФА), и люди обеспокоены тем, что оно может вызывать рак. Некоторые исследования на клетках и животных показали, что БФА вызывает рак, однако нет никаких надежных доказательств того, что это работает с людьми.

Нет, употребление кислых продуктов не вызывает рак. Некоторые люди обеспокоены тем, что кислая диета может привести к раку, поскольку исследования раковых клеток показывают, что они хорошо растут в кислых условиях. Но нет никаких доказательств, следующих из исследований на людях, предполагающих, что употребление кислой пищи вызывает рак.

Марк Хайман, доктор медицинских наук, рассказал о связи потребления молока и риском развития рака простаты. Автор нескольких бестселлеров о здоровье выступил с тревожным предупреждением, сообщив, что эту корреляцию доказали несколько исследований. Речь идет о работе группы ученых из Университета Лома Линда, США, которые в 2022 году опубликовали результаты эксперимента с участием 28 737 добровольцев. Согласно выводам исследователей, мужчины, потребляющие больше молочных продуктов, имеют более высокий риск возникновения рака простаты.

Мероэ Морс, доктор медицинских наук из Американского совета интегративной медицины, пояснил, что одной из возможных причин, по которым употребление молочных продуктов может увеличить риск развития рака простаты, может заключаться в том, что такие продукты повышают уровень инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1). Этот гормон способствует развитию заболевания. На это еще в 2012 году указали результаты исследования доктора медицинских наук Фернанды И. Арнальдез из Национального института рака США, и работа ученых из Университета Миннесоты.

Марк Хайман также указал на исследование 2021 года, результаты которого были опубликованы в издании World Journal of Men's Health. Авторы этой работы пришли к выводу: «Клиницисты могут рекомендовать пациентам с повышенным риском рака простаты исключить или уменьшить потребление молока и молочных продуктов, особенно с высоким содержанием жиров».

Такое единодушие экспертов и ученых не может не настораживать, в конце концов, мы так или иначе регулярно сталкиваемся с молочными продуктами, даже если не потребляем молоко в качестве напитка. Однако более масштабное изучение научных публикаций показывает, что существуют и другие мнения по этому вопросу.

Например, в 2019 году исследователи из Университета штата Орегон и Орегонского университета здравоохранения и науки сообщили, что не установили связь между потреблением молочных продуктов и раком простаты в целом.

Выступая против потребления молока и указывая на его негативное влияние на организм, доктор Марк Хайман также отметил: «Обезжиренное молоко приводит к увеличению веса, потому что оно не удовлетворяет аппетит. Оно также создает у людей множество проблем с пищеварением. Молоко может вызвать обычную аллергию или пищевую чувствительность».

Это подтверждается исследованиями 2018 года, проведенными учеными из Университета медицинских наук Шахида Садуги, Иран.

По мнению экспертов некоммерческой организации «Комитет врачей», США, молоко и другие молочные продукты являются основным источником насыщенных жиров. Поэтому они способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа, болезни Альцгеймера и других заболеваний. Вот самые распространенные из них.

Так как насыщенные жиры из молока и молочных продуктов закупоривают артерии и содержат холестерин, они повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно опасным, по мнению специалистов, являются сыры, содержащие 70% жира.

Организм младенцев и детей способен вырабатывать ферменты, расщепляющие лактозу — сахар, содержащийся в грудном и коровьем молоке. Однако по мере взросления большинство людей теряют эту способность. Непереносимость лактозы широко распространена, ее симптомы могут быть очень неприятными.

Молочные продукты практически не приносят никакой пользы для здоровья костей. Согласно анализу, опубликованному в 2015 году в «Британском медицинском журнале», большинство исследований не показывают какой-либо связи между потреблением молочных продуктов и переломами. Существуют доказательства, что чем больше молока потребляли мужчины в подростковом возрасте, тем больше переломов костей они испытывали, будучи взрослыми.

Прыщи возникают, когда волосяные фолликулы закупориваются жиром и омертвевшей кожей. Согласно широкомасштабному обзору данных более чем 78 000 человек, потребление молока и сыра значительно увеличивает вероятность появления акне. По словам исследователей, в этом скорее всего виновата воспалительная реакция на молочные продукты.

У некоторых людей употребление молочных продуктов может спровоцировать приступы экземы (зуд и шелушение) и розацеа (покраснение). Исследователи отметили, что даже у людей без явной аллергии молоко может вызвать такую реакцию.

По оценкам экспертов Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, до 3% младенцев до трех лет страдают той или иной формой аллергии на молоко. Со временем этот показатель снижается, и 80% детей перерастают аллергию к 16 годам.

Это состояние возникает, когда молочные продукты вызывают воспаления. Аллергическая реакция может сопровождаться:

Если коровье молоко вам не подходит, существует множество растительных альтернатив. Обычно это четыре вида продуктов:

Однако важно помнить, что питательная ценность молока из сои, миндаля, овса и других продуктов варьируется и может не соответствовать показателям коровьего молока. Из всех альтернатив только соевое, обогащенное кальцием, витамином D и витамином А, считается сопоставимым с коровьим в диетических рекомендациях Министерства сельского хозяйства США.

Выбирая замену, проверяйте информацию о пищевой ценности на упаковке. Отдавайте предпочтение вариантам с высоким содержанием белка и низким содержанием насыщенных жиров, без добавления сахара. Если соблюдаете диету, имейте в виду, что некоторые сорта растительного молока содержат больше калорий, чем нежирное или обезжиренное коровье.