От какого напитка человек пьянеет быстрее всего?
На роль лидера в списке самых опьяняющих напитков претендует игристое вино, а также любые коктейли, в составе которых есть газированная вода. Для того, чтобы это выяснить, ученые поставили эксперимент на 21 человеке.
С каждым из них авторы встречались три раза и давали попробовать разные алкогольные напитки. В первый раз испытуемым предлагали выпить водку в чистом виде. Во второй раз водку смешали с негазированной водой, а в третий — с газированной так, чтобы концентрация этанола в них была равна 18,75%. Объем напитка для каждого участника определяли индивидуально исходя из формулы Видмарка.
Каждая встреча проводилась утром, строго натощак. У испытуемых было пять минут, чтобы выпить водку, а затем в течение следующих четырех часов ученые измеряли концентрацию алкоголя в их крови с помощью алкотестера. Результаты этого исследования, опубликованные в Journal of Forensic and Legal Medicine, подтвердили, что газированные алкогольные напитки действительно ускоряют опьянение человека.
Водка с газированной водой повышала концентрацию алкоголя в крови быстрее, чем напиток в чистом виде и в смеси с негазированной водой. Интересно, что при употреблении разбавленной водки люди быстрее пьянели, чем при приеме чистого напитка с тем же объемом спирта. Это может объясняться обнаруженным ранее эффектом, который заключается в том, что крепость спиртного замедляет его всасывание в кровь.
Аналогичный эксперимент поставил в 2003 года журнал Alcohol and Alcoholism, но на 12 участниках. Он также показал, что игристые напитки повышают концентрацию этанола в крови быстрее, чем их негазированные аналоги. Предположительно, этот эффект связан с тем, что напитки с газами быстрее проходят из желудка в кишечник, где спирт намного лучше всасывается в кровь.