Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) официально признала итальянскую кухню объектом нематериального культурного наследия. Решение было принято 10 декабря в ходе сессии Межправительственного комитета в Нью-Дели.
Больше, чем просто еда: итальянская кухня первой в мире целиком вошла в список наследия ЮНЕСКО
Это первый случай в международной практике, когда статус нематериального наследия получила национальная кухня в полном объеме, а не отдельные блюда или напитки.
Unsplash
Как сообщает The Guardian, Италия стала первой страной в мире, чья национальная кухня получила признание ЮНЕСКО в полном объеме, а не как отдельная традиция или рецепт. В список включен весь спектр итальянских кулинарных практик — от пасты и моцареллы до вина и тирамису.
В официальном заявлении ЮНЕСКО итальянская кухня охарактеризована как «культурное и социальное сочетание кулинарных традиций». Организация отметила, что для Италии приготовление и прием пищи — это не просто еда, а способ «заботы о себе и окружающих, выражение любви и сохранение культурных корней».
А традиционные для Италии совместные трапезы признаны инструментом передачи знаний от старшего поколения к младшему.
Премьер-министр Италии Джорджа Мелони в видеообращении прокомментировала решение комитета.
«Мы первые в мире, кто получил такое признание. Это честь для нас и нашей идентичности. Для итальянцев кухня — это больше, чем просто еда или набор рецептов. Это культура, традиции, труд и богатство», — заявила глава правительства.
Правительство Мелони начало работу над заявкой вскоре после прихода к власти в октябре 2022 года, официально подав документы пять месяцев спустя. Кампания по продвижению акцентировала внимание на связи между традиционной едой, культурой и образом жизни, позиционируя кухню как социальный ритуал, объединяющий семьи и сообщества.
«Это событие — праздник, который принадлежит каждому, так как он говорит о наших корнях, творчестве и способности превращать традиции в реальность», — отметила в свою очередь министр сельского хозяйства Италии Франческо Лоллобриджида.
До этого момента в списке нематериального наследия ЮНЕСКО уже находилась 21 итальянская традиция, включая искусство неаполитанских пиццайоло и оперное пение. Однако ранее речь шла лишь о конкретных навыках или региональных продуктах.
Согласно отчету Римского университета Ла Сапиенца, признание объектов и традиций наследием ЮНЕСКО (например, холмов Просекко в Венето) оказывает прямое влияние на рост туристического потока. Эксперты прогнозируют, что включение всей национальной кухни в престижный список привлечет в страну дополнительных посетителей.
В рамках той же сессии ЮНЕСКО список пополнили и другие гастрономические традиции, в том числе блюда из азербайджанского тандыра и тайский суп том-ям кунг.