Гастрономический дайджест: летние меню, специальные сеты и дни рождения ресторанов

Российский оператор мобильной связи Т2 и международный ресторанный гид GreatList предлагают жителям и гостям Москвы и Санкт-Петербурга новый формат знакомства с городом в рамках проекта Great Selection Guide. Концепция объединяет кулинарные сеты от международных шеф-поваров, тематические маршруты для знакомства с колоритными городскими локациями и специальные гастрономические рейсы в «Сапсане». В Great Selection Guide вошли более 30 лучших ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга. Заведения для проекта отбирала команда международного ресторанного гида GreatList – проекта, основанного предпринимателем и инвестором Александром Сысоевым. С 29 мая по 30 июня гости столиц смогут попробовать специальные сеты, созданные титулованными шеф-поварами из разных стран мира, а также исследовать города через тематический путеводитель, вдохновленный концепцией четырех стихий. Абоненты T2 со статусом Selection смогут попробовать авторские блюда по специальной цене. 

В ресторане Jules Zang в Большом Афанасьевском переулке на летний сезон открыли террасу, скрытую от городской суеты в тихом центре Москвы. Пространство продолжает французскую эстетику проекта и предлагает формат неспешных обедов и ужинов с видом на зелень переулка. Гостям подают блюда французской кухни в авторском исполнении шефа Натали Королевой — от классических закусок и паштетов до горячих позиций вроде бёф-бургиньона и мидий в белом вине. Летний акцент — в атмосфере и подаче, где гастрономия соединяется с ощущением парижского кафе в центре Москвы.

10 июня в Москве прошла первая закатная вечеринка серии Aperol Sunset Session, главным событием которой стало специальное выступление FEDUK. Музыкант представил свои хиты в неожиданных аранжировках — от регги-версии «Розового вина» до джазового прочтения «Последнего дня лета», а также вывел на сцену молодых артистов J. ROUH и ARUSTAMOV. Вечер собрал более 200 гостей из мира музыки, кино, медиа и креативных индустрий и стал стартом летней серии событий, посвящённых музыке, городским закатам и атмосфере тёплых встреч. Впереди — новые вечеринки в разных городских локациях, а также специальные музыкальные проекты и фестивальные активации, которые будут проходить в течение всего лета.

В кремлёвском кафе «Цитадель» в Нижнем Новгороде представили авторский гастрономический сет шефа Артёма Атопшева «Легенды Кремля», посвящённый истории нижегородского Кремля и легендам его башен. Меню из семи подач выстроено как кулинарное путешествие по ключевым сюжетам и символам цитадели — от Часовой и Пороховой до Белой и Дмитровской башен. В сет вошли, в частности, заливное из копчёного речного сома с маринованными овощами и луковым бульоном, тартар из мраморной говядины с костным мозгом, а также «качо э пепе» из визиги в обожжённом картофеле. Среди основных блюд: волжский судак с голубцом из цветов цукини и соусом из сидра, пончик из павловской утки с квасом и грибами, а также каша с оленем и мочёной брусникой. Завершает сет ромовая баба с ванильным кремом и сорбетом из павловского лимона.

С 1 июня по 31 августа рестораны PRO.Хинкали представляют новое меню, вдохновленное атмосферой солнечной Грузии. Шеф-повара переосмыслили классические рецепты и дополнили блюда свежими летними акцентами. Для летнего сезона команда ресторана подготовила меню с яркими южными акцентами: от харисы из печёного перца с мацони и салата с бастурмой, дыней и маринованным виноградом до холодного томатного супа с креветками и авторской окрошки с подкопчённым цыплёнком. Среди главных новинок — шашлык из индейки с ежевичным ткемали, шаурма в домашней лепёшке, дорадо с мятной аджикой и хрустящая гупта из креветок. На десерт предлагают торт «Чиприани» с лимонным курдом и тарталетку с сезонными ягодами.

Фоккачерия Solo Noi отмечает свой первый день рождения и устраивает праздничный день в духе тёплой, живой Италии. В течение дня гостей ждёт лимонный спешл и диджей-сет, а в 21:00 команда вынесет большой домашний тирамису, чтобы вместе задуть свечи. Шеф Алексей Волков подготовил специальное меню: картофель фри с лимонной цедрой, тирамису с лимонным джемом и лимонный джелато в подаче в цитрусе.

В ресторанах Pasta Casa 39 запустили сезонное летнее меню, доступное до 31 августа. В него вошли блюда с выраженным средиземноморским акцентом: карпаччо из цуккини с подкопчённым тунцом, запечённый баклажан с сицилийским овощным тартаром и салат с пармской ветчиной, страчателлой и клубникой. В разделе пасты — равиоли с рикоттой и клубникой и птитим с форелью и брокколи. Летнюю подборку дополняют холодные супы (окрошка на квасе или мацони и вишнёвый крем-суп), новые позиции пиццы, а завершает меню десерт Tres Leches — торт, пропитанный сгущённым и топлёным молоком и сливками.

SUBSTANCE Kebab знает: сессия в университете — процесс нелегкий, особенно, когда вместо зачета получаешь пересдачу. Именно поэтому команда проекта решила поддержать студентов и поднять настроение тем, кто оказался в такой ситуации. В период летней сессии в SUBSTANCE Kebab на Красноказарменной дарят фирменный кебаб с курицей тем, кто отправляется на пересдачу. Достаточно показать подтверждение пересдачи и получить подарок. Приходить можно как одному, так и с компанией друзей: обсудить экзамен, отвлечься от подготовки или просто провести вечер за партией в пул, а чтобы переживать учебные неудачи было веселее, в проекте есть бесплатный бильярд.

Рестораны Lali представили новое летнее меню, которое будет действовать с 18 мая до конца сезона. В меню вошли блюда с акцентом на свежие овощи, зелень и восточные специи: хумус с салатом из кальмара и томатов, запечённый баклажан с томатами и ремесленным сыром, а также зелёный салат с ягодами, сырными нотами и медово-горчичной заправкой. Среди основных позиций — две версии окрошки на квасе и айране, а также блюда с выразительным характером: джиз джигар с картофелем, ханум с бараниной и пряным томатным соусом, каиш «Бухарский» и голубцы с каймаком.