Почему опасно есть сырые яйца?
Разбираемся, почему распространенное мнение об их пользе, неверное.
unsplash.com
На самом деле в сырых яйцах также содержится много белка, полезных жиров, витаминов минералов и других питательных веществ. Сырые яйца богаты лютеином и зеаксантином — это важные антиоксиданты, защищающие ваши глаза. И почти все эти элементы содержатся в желтке.
Читайте также: Как изменится зрение, если съедать на завтрак одно яйцо?
Однако белок из сырых яиц усваивается хуже: если из вареных яиц человек получает более 90 процентов белка, то из сырых — лишь 50 процентов. Поэтому не спешите повторять трюк Сталлоне из фильма «Рокки» с выпиванием трех сырых яиц залпом.