Какой соус полезнее — кетчуп или майонез
Майонез
675 000 тонн продано в России в 2020 году (BusinesStat)
Майонез делается из яиц, а значит, в нем есть спасающие от крепатуры омега-3 жирные кислоты. Смело заправляйте им салат с курицей — желательно после тренировки, а не вместо.
Journal of Sports Science and Medicine
В одной столовой ложке: 99 ккал, 11 г жира, 99 мг соли
В одной столовой ложке — целых 16% от суточной нормы потребления жиров! С другой стороны, в майонезе есть холин, который необходим как раз для обмена жиров в организме и который помогает сжигать калории.
Осторожно: много жира, дороже кетчупа, быстрее портится, мало микроэлементов
Кроме жирных кислот в составе майонеза можно отметить лимонный сок (речь о хорошем майонезе): лимонная кислота положительно сказывается на кровяном давлении.
Journal of Nutrition and Metabolism
Кетчуп
264 000 тонн продано в России в 2020 году, включая томатные соусы (BusinesStat)
В кетчупе много калия (в этом с ним могут посоревноваться разве что бананы) и содержится томатидин. Оба необходимы для роста мышечной ткани.
Journal of Biological Chemistry
В одной столовой ложке: 20 ккал, 0 г жира, 158 мг соли
Кетчуп не только в пять раз менее калорийный по сравнению с майонезом. От помидоров ему досталась куча микроэлементов: например, медь, фосфор, железо и витамин В6.
Осторожно: много сахара, минимум белка, много соли, оставляет пятна
Содержащийся в томатах ликопин (как раз из-за него помидоры красные) полезен для сердечно-сосудистой системы.
Выбор Мen Today
Кетчуп! Яйца, конечно, наше все, но в майонезе слишком много калорий и слишком мало полезных микроэлементов. Кетчуп в этом смысле гораздо больше похож на нормальную и даже полезную еду. Не ленитесь изучать этикетку и выбирайте в магазине тот вариант, в котором меньше соли.
С кетчупом и майонезом разобрались, теперь пора узнать, как делают соевый соус, а также какие соусы вредны для здоровья.