Картофель часто называют вторым хлебом, и это вполне обосновано. Он достаточно питателен, хотя количество калорий зависит от степени приготовления, например:
Какой картофель может быть опасен для здоровья: все, чего вы не знали об этом популярном продукте
Рассказываем о полезных и вредных свойствах корнеплода.
unsplash.com
Картофель — популярный корнеплод во всем мире, о котором очень противоречиво отзываются диетологи. Разбираемся, полезен он на самом деле или нет и как выбрать качественный продукт.
Содержание
Второй хлеб
- в отварном картофеле — 82 килокалории;
- в запеченном картофеле — 97 килокалорий;
- в пюре (с молоком и маслом) — 110 килокалорий;
- в жареном картофеле — 192 килокалории;
- в драниках — 190-220 килокалорий;
- в картофеле фри — 240 килокалорий.
Однако, если злоупотреблять некоторыми блюдами, можно серьезно навредить организму.
Чем полезен картофель?
И все же включать в рацион этот овощ нужно. Дело в том, что он богат
- белком;
- витамином С;
- железом;
- марганцем;
- медью;
- цинком;
- калием.
Правда ли, что картошку лучше есть с кожурой?
Картофель очень богат калием: так, в 100 граммах содержится около 500 миллиграммов этого вещества. Это составляет примерно 1/6 от суточной нормы для взрослого человека. Причем больше всего пользы может принести именно кожура. Поэтому картошка в мундире полезнее, чем очищенная от кожуры.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
При каких заболеваниях картофель противопоказан?
Врачи редко рекомендуют полностью исключать этот овощ из рациона. А вот сократить потребление картофеля обычно советуют людям с сахарным диабетом. Дело в том, что в корнеплоде много простых легкоусвояемых углеводов. Это особенно актуально для людей с сахарным диабетом. Однако в картофеле есть и сложные медленноусвояемые углеводы, количество которых зависит от способа приготовления.
Иногда диетологи рекомендуют ограничить потребление картофеля людям, страдающим от избыточного веса.
С какими продуктами полезнее всего сочетать картофель?
Этот корнеплод отлично сочетается с любыми овощами и зеленью. Его можно использовать как полноценное блюдо или как ингредиент салата. А вот сочетание картофеля с мясом может вызвать дискомфорт и неприятные ощущения.
Сколько можно хранить в холодильнике отварной и жаренный в масле картофель?
- Картофельное пюре — 12 часов;
- Отварной картофель — 18 часов;
- Жареный картофель — 18 часов.
Если же прошло больше времени, но вам кажется, что картофель пригоден для пищи, это не значит, что его можно есть. Он все равно может быть опасным для здоровья.
Загружаем