20 продуктов, которые снижают тревожность: попробуйте включить их в ваш рацион

Начните с приготовления овощей. Картофель сварите до готовности, затем отложите в сторону. Стручковую фасоль опустите в кипящую воде на 5 минут, затем погрузите ее в холодную воду и отложите в сторону. Отварите яйца в течение 6 минут, а затем очистите и разрежьте пополам. Яйца содержат холин — важный микроэлемент, который помогает регулировать настроение и улучшает память.

Разрежьте картофелины пополам, затем обжарьте на небольшом огне в масле с помидорами, луком и чесноком. Добавьте в сковороду радиччио.

Сделайте заправку. Смешайте масло, уксус и нарезанную зелень. Приправьте специями каре ягненка и обжарьте его на раскаленной сковороде до нужной степени прожарки. Баранина травяного откорма считается диетологами одним из лучших источников омега-3-жирных кислот.

Смешайте овощи с маслинами, базиликом и анчоусами и полейте сверху заправкой. Сверху красиво выложите баранину.

Итак, снимите с колбасы кожицу, нарежьте ее кубиками, выложите на сковородку и слегка обжарьте, аккуратно помешивая лопаткой, чтобы она не пригорала. Затем добавьте в сковороду картофель и жарьте до тех пор, пока колбаса и картофель не подрумянятся и не станут хрустящими. Добавьте немного чипотле и приправьте перцем по вкусу.

Взбейте блендером все ингредиенты для соуса сальса — это займет примерно 45 секунд. Перед этим удалите семена перца чили, если не хотите, чтобы блюдо получилось слишком острым. Посолите по вкусу. Эта сальса богата витамином С, который, как мы помним, борется с воспалением.

Разогрейте лепешки на сковороде, затем подавайте их с начинкой из чорипапа, нарезанного помидора и сальсы.

Замочите фасоль в трехкратном объеме воды на ночь, затем слейте воду перед началом готовки. Ученые Колумбийского университета доказали, что ежедневное употребление большого количества клетчатки значительно улучшает качество сна.

Нарежьте бекон ломтиками, а сосиски — кусочками. Переложите фасоль в большую кастрюлю, добавьте бекон и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите 15–20 минут, после чего процедите.

Очистите зубчики чеснока, но оставьте их целыми. В чугунной кастрюле нагрейте на небольшом огне оливковое масло, затем добавьте туда сельдерей, лук, чеснок и морковь. «Лук содержит кверцетин, который вызывает ощущение спокойствия», — говорит доктор Хобсон. Добавьте пучок ароматных трав и готовьте пять минут на медленном огне до карамелизации.

Переложите в кастрюлю сосиски, фасоль и бекон и залейте 1,2 л воды. Доведите до кипения, снимите пену, затем добавьте соль, перец, гвоздику и лимонный сок. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте без крышки на протяжении двух часов, периодически помешивая. Бобы должны стать мягкими, а соус — загустевшим. Выньте кастрюлю из духовки. Добавьте утиные ножки (лучше купить их заранее приготовленными) и перед подачей посыпьте нарезанной петрушкой.

Нарежьте тонкими ломтиками кабачок. Это отличный источник фолиевой кислоты, которая благотворно влияет на состояние нашей нервной системы. Взбейте масло, уксус и добавьте примерно четверть перчика чили с щепоткой соли. Затем полейте получившимся соусом ломтики кабачка и оставьте мариноваться на 10–15 минут.

Нарежьте авокадо кубиками размером 1 см. Смешайте в отдельной миске с луком, кукурузой, кориандром и оставшимся перцем чили. Приправьте солью и перцем по вкусу. Помимо витаминов группы В авокадо содержит тирозин — аминокислоту, которая повышает уровень нейромедиатора допамина.

Разложите кусочки кабачка по краю сервировочного блюда и выложите смесь с авокадо в центр тарелки. Затем сбрызните кабачок маринадом и подавайте с дольками лайма и кукурузными чипсами. Купите чипсы или сделайте сами, обжарив ломтики кукурузной лепешки на сковороде.

Нарежьте белые грибы тонкими ломтиками. Если не удалось купить на рынке свежие белые грибы, то можете их заменить, например, вешенками. Посолите куриную печень. Грибы и печень — отличные источники железа и витаминов группы В, которые заряжают ваш мозг энергией.

Разогрейте сковороду и добавьте в нее немного оливкового масла. Обжарьте куриную печень на сильном огне до образования золотистой корочки с нижней стороны. Переверните кусочки печени, добавьте немного сливочного масла и белые грибы. Обжаривайте до тех пор, пока грибы не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Печенка при этом должна оставаться розовой внутри. Уменьшите огонь и добавьте немного масла и измельченного чеснока.

Все перемешайте, а затем добавьте куриный бульон с небольшим количеством коньяка. Это добавит яркости вкусу и поднимет ваше настроение. Доведите до кипения, затем тушите на медленном огне, пока соус не начнет загустевать. Добавьте оставшееся масло, петрушку и грецкие орехи, которые стимулируют работу мозга, и подавайте блюдо вместе с горячими тостами с маслом.

Начните с перца. Удалите семена и нарежьте перец ломтиками шириной 2 см. Болгарский перец содержит витамин С, каротиноиды и кверцетин, поэтому является одним из лучших источников веществ, помогающих снять стресс. Обжаривайте перец на сковороде до тех пор, пока он не станет мягким. Затем добавьте в сковороду нарезанный чеснок и семена фенхеля. Обжаривайте на медленном огне, пока не настанет очередь чеснока смягчиться. Влейте в сковороду бокал красного вина, перемешайте и накройте крышкой. Бутылка вина за ужином подарит на утро похмелье, а вот один бокал, наоборот, окажет вашей психике помощь, снизив за счет полифенолов уровень стресса. Готовьте на слабом огне примерно полчаса.

Параллельно обжарьте в оливковом масле филе рыбы в течение нескольких минут на среднем огне. Когда кожица станет золотисто-коричневой и хрустящей, переверните рыбу на другую сторону и готовьте до тех пор, пока рыба не станет полупрозрачно-розовой.

Завершите готовку овощей, добавив сметану и листочки базилика. Не размешивайте сметану слишком сильно. Добавьте немного свежемолотого перца и подавайте с рыбой.