Эти полезные советы от экспертов по питанию помогут сохранить здоровье и хорошее самочувствие в новогодние праздники, избежать набора лишнего веса и дискомфорта. Ничего сложного в них нет, главное — делать акцент на умеренности и разнообразии, а также не забывать о физической активности.
Полезное меню на Новый год: основные принципы здорового застолья и примеры закусок
От каких вредных блюд советуют отказаться эксперты по питанию?
Freepik
Содержание
8 новогодних советов от диетологов
- Не готовьте слишком много, чтобы избежать переедания и риска пищевого отравления. Составляйте меню заранее, рассчитывая количество блюд на несколько дней и ориентируясь на норму вашей семьи.
- Отдайте предпочтение менее жирным праздничным блюдам, увеличивайте долю овощей и фруктов на столе, выбирайте некалорийные напитки.
- Соблюдайте привычный трехразовый режим питания в праздники, не сидите долго за столом и контролируйте размер порций, отказываясь от добавок.
- Физическая активность тоже очень важна. Это могут быть прогулки, катание на коньках и лыжах, чтобы не проводить все праздники без движения.
- Избегайте голодания в праздничный день, чтобы не переесть во время застолья. Пусть это будут перекусы из белковых продуктов: легкий йогурт, птица, авокадо.
- Хороший сон перед праздником улучшит метаболизм. Также важно пить много воды и не смешивать блюда с одинаковыми основными продуктами, например, если есть рыба, не стоит дополнительно есть мясные блюда с белком.
- Старайтесь снизить калорийность блюд, вместо майонезных заправок для салатов используйте йогуртовые соусы с приправами.
- Завтрак должен быть богат белками и жирами, чтобы снизить желание есть сладкое в течение дня. После еды важно чувствовать легкость, а не тяжесть в желудке, которая свидетельствует о переедании.
Примеры полезных блюд и закусок
Составляя полезное и сбалансированное меню на Новый год, важно включить в него разнообразные блюда, богатые витаминами и минералами. Кроме того, следует сделать акцент на минимизации высококалорийных и жирных продуктов.
Основные принципы здорового застолья
- Начинайте трапезу с салатов из свежих овощей и фруктов, заправленных растительным маслом или йогуртом. Это обеспечит поступление витаминов и клетчатки.
- Включайте в меню рыбу, курицу или нежирное мясо, запеченные или приготовленные на пару. Так вы снизите количество жареных и жирных блюд.
- Используйте в качестве гарнира овощи, зелень и крупы. Это добавит питательные вещества и клетчатку.
Что приготовить на Новый год
Если думаете, что можно приготовить на Новый год полезного, вот несколько вариантов для вдохновения:
- запеченная рыба с овощами,
- гречка с креветками, лимоном и зеленью,
- закуски с авокадо, морепродуктами или курицей,
- огуречные роллы с красной рыбой,
- низкокалорийные десерты, например, панна-котта без сахара.
Закуски с высоким содержанием белка
Легкие закуски для фуршета могут быть одновременно и полезными, и вкусными. Вот несколько идей, которые подойдут для праздничного стола и понравятся тем, кто следит за белком:
- рулеты с прошутто, творожным сыром и рукколой,
- канапе с ветчиной, сыром и киви,
- профитроли с куриным паштетом или лососем и сливочным сыром,
- канапе из творожного сыра, креветок и оливок,
- мини-бутерброды с хумусом и лососем или авокадо.
Все эти закуски просты в приготовлении, но будут отлично смотреться на праздничном столе.
От чего стоит отказаться в Новый год
Главный внештатный специалист-гериатр Минздрава РФ Ольга Ткачева рассказала, что, например, пожилым людям в Новый год лучше избегать жирных копченых колбас и салатов с высоким содержанием майонеза. Ведь это чревато тяжелыми последствиями, среди которых развитие острого панкреатита и гастрита.
Вред майонеза заключается в количестве жира в его составе и модифицированных маслах. Эти продукты вызывают проблемы с сердцем, сосудами и желудочно-кишечным трактом. Также стоит быть осторожнее с солениями, это последнее, что должно оказаться на новогоднем столе. Их лучше вообще не есть: гарантирована задержка жидкости в организме, отеки, раздражение слизистой желудка.
Можно ли нарушить диету в праздник
Значит ли все это, что даже в праздник нельзя позволить себе любимые блюда? Вовсе нет. Ольга Ткачева посоветовала не отказываться даже от самых вредных блюд, просто есть их очень маленькими порциями.
«В Новый год пожилым людям можно есть разную вкусную еду. На мой взгляд, это стоит делать, чтобы было хорошее новогоднее настроение, не надо никаких особых строгостей», — заключила гериатр. При этом она разрешила при отсутствии противопоказаний даже выпить бокал вина или шампанского.