Можно ли заменить куриные яйца перепелиными?
Честно говоря, разница во вкусе здесь минимальна. Перепелиные яйца чуть богаче по вкусу, потому что у них большее соотношение желтка к белку, чем у куриных яиц. Но в целом их вкус не слишком отличается от куриных яиц.
По сравнению с куриными яйцами перепелиные яйца едва ли полезнее привычных всем нам куриных яиц, если сравнивать их энергетическую и питательную ценность на 100 граммов продукта. В перепелиных яйцах немного больше жиров, белков, витаминов и минералов, но эта разница невелика, и вам придется съесть много перепелиных яиц, чтобы это имело хоть какое-то значение.
Как готовить перепелиные яйца?
Не нужно бояться готовить перепелиные яйца, если вы умеете готовить куриные яйца. Они готовятся одинаково. Например, вы можете их сварить, сделать из них омлеты, а если вы действительно любите приключения и у вас много времени, вы даже можете испечь пирог, используя их вместо куриных яиц (обычно 5–6 перепелиных яиц заменяют 1 куриное). Однако время приготовления будет другим, чем для куриных яиц (особенно когда вы их варите), потому что они очень маленькие.