Эта диета может улучшить здоровье сердца всего за 8 недель: новое исследование ученых

Для своего исследования ученые выбрали 22 пары здоровых однояйцевых близнецов, чтобы учитывать различия в генетике, воспитании и образе жизни. Добровольцев разделили на две группы, каждая из которых получала здоровый рацион, включающий овощи, бобовые, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи и семена. Единственная разница заключалась в том, что один из близнецов в каждой паре потреблял здоровое количество мяса, а диета второго была строго растительной.

Оценив итоги исследования, ученый-диетолог из Стэнфордского университета Кристофер Гарднер заявил:

В течение первых четырех недель обеим группам предоставляли специально приготовленную еду на завтрак, обед и ужин, а также давали строгие инструкции относительно перекусов. Они включали отказ от переработанных продуктов и поддержание сбалансированного разнообразия рациона.

На втором этапе эксперимента, который продлился еще четыре недели, участники поддерживали диету самостоятельно. Подопытные не были ограничены в количестве пищи, так как у исследования изначально не было задачи оценивать динамику веса. Участники эксперимента могли есть до тех пор, пока не насытятся.

В ходе эксперимента добровольцам из обеих групп удалось улучшить сердечно-сосудистое здоровье, но лучшие результаты наблюдались у тех, кто соблюдал растительную диету. Они снизили уровень инсулина натощак на 20%, а также уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Последнее заметно сократило риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако авторы подчеркивают, что снижение уровня холестерина ЛПНП может быть связано с потерей веса, снижением калорийности пищи и увеличением в рационе количества овощей.

В публикации ученых отмечается, что у добровольцев ожидаемое снизился уровень витамина B12. Однако за восемь недель показатели не сильно изменились. Авторы подчеркивают, что переход на строго растительную пищу может быть рискованным, если делать это неправильно. Организму становится труднее получать некоторые важные питательные вещества, поэтому тем, кто становится веганом, часто рекомендуют принимать добавки.

В итоге исследователи заключили, что переход на растительную диету имеет явные преимущества. Главными из них являются снижение веса, артериального давления, риска развития диабета и проблем с сердцем. Однако, подчеркивают ученые, нам не обязательно попадать в ловушку черно-белого мышления. Вместо этого можно стараться делать более здоровый выбор, получая в качестве бонусов шанс изменить образ мышления и возможность позитивных изменений в долгосрочной перспективе.