7 самых странных вещей, которые кофе делает с вашим организмом

Одно исследование показало, что примерно трое из десяти человек говорят, что у них возникает позыв к дефекации вскоре после употребления кофе. Это происходит очень быстро как с обычным, так и с декофеинизированным кофе. Вероятно, дело не только в кофеине, однако точно не ясно , какие именно компоненты вызывают такой эффект.

Сам по себе кишечник может быть более активен по утрам, и в это время большинство людей выпивают свою первую чашку кофе. Добавки тоже могут влиять на работу кишечника. Например, лактоза в молоке или некоторые подсластители без сахара стимулируют работу ЖКТ, особенно если употреблять их в больших количествах.

У некоторых людей кофе может усугубить симптомы рефлюкса. Это состояние, при котором желудочная кислота попадает обратно в пищевод. Оно не всегда проявляется как изжога; человек, например, может кашлять, хрипеть и проявлять другие респираторные симптомы.

У некоторых людей с глаукомой или глазной гипертензией, когда внутриглазное давление и без того повышено, кофеин может временно усугублять ситуацию. Контроль давления является важной частью защиты главного нерва глаза от повреждений. Поэтому некоторым людям с такими заболеваниями могут рекомендовать ограничить потребление кофе и кофеина.

Существует также заболевание, при котором трубка, соединяющая среднее ухо с задней частью носа, остается аномально открытой, из-за чего человек может слышать собственный голос или дыхание необычно громко. Это известно как расширенная евстахиева труба. Людям с таким заболеванием иногда советуют пить меньше напитков, содержащих кофеин, и поддерживать водный баланс, поскольку обезвоживание может усугубить симптомы. Однако прямых доказательств того, что сам напиток вызывает это состояние, практически нет.

Кроме того, говорят о взаимосвязи кофеина и мигрени, но она довольно сложна. Кофеин может помочь облегчить мигрень, но чрезмерное употребление или, наоборот, внезапный отказ у некоторых людей провоцирует приступ.

Кофе может изменять действие некоторых лекарственных средств. Например, он может снижать всасывание препарата для лечения заболеваний щитовидной железы (левотироксин) и препарата от остеопороза (алендронат). Кофеин может замедлять метаболизм некоторых антипсихотических препаратов, повышая их концентрацию в крови.

Кофе содержит соединения, называемые дитерпенами. Два из них – кафестол и кахвеол – могут повышать общий уровень холестерина и ЛПНП. Однако в краткосрочных исследованиях выявлено, что те же самые соединения снижают уровень липопротеина(а). Это может указывать на меньший риск инфаркта или инсульта.

Другие соединения кофе, включая хлорогеновые кислоты, могут умеренно снижать кровяное давление и улучшать функцию кровеносных сосудов. В целом же, пока что ученые не могут точно сказать, какое влияние кофе оказывает на показатели здоровья сердца. Однако исследования на этот счет не прекращаются.

Лабораторные исследования показывают, что кишечные микробы получают пользу от кофе. Часть хлорогеновых кислот, содержащихся в напитке, не всасывается в тонком кишечнике и достигает толстой кишки. Там микробы расщепляют их на другие соединения. Кроме того, кофе содержит сложные углеводы и продукты обжарки, называемые меланоидинами. Они могут достигать толстой кишки, где кишечные микробы могут их ферментировать.

Небольшие исследования на людях показывают, что употребление кофе может изменять состав микробиома кишечника. Однако однозначные доказательства еще не получены, поэтому пока что рано говорить о том, что кофе является пребиотиком.

Кофе также может ограничивать поступление железа из пищи. Если вы пьете напиток во время еды, это существенно снижает усвоение негемового железа – формы, которая содержится в основном в растительной пище. Однако это не столько эффект самого кофеина. Полифенолы, включая хлорогеновые кислоты, могут связываться с железом в пищеварительном тракте, затрудняя его усвоение.

Это важно учитывать людям, у которых уже низкий уровень железа в организме или которые в значительной степени полагаются на растительные источники железа. Однако такой эффект не является причиной для того, чтобы все вдруг отказались от кофе на завтрак.

Кофе может активизировать работу некоторых органов пищеварительной системы даже при отсутствии пищи для переваривания. Он может стимулировать поджелудочную железу к выделению трипсина – фермента, участвующего в переваривании белка. Это происходит как с обычным кофе, так и с декафом, а значит, другие соединения вступают в игру. Кроме того, не ясно, повлияет ли такая «предупреждающая информация» на чувство голода.

Известно также, что кофе может влиять на гормоны кишечника, отвечающие за аппетит и чувство сытости. Однако исследования не дали однозначных результатов относительно того, приводит ли это к увеличению или уменьшению потребления пищи.

Ощущение бодрости, возможно, является самым популярным свойством кофе, но это далеко не вся история. Напиток и вещества, содержащиеся в нем, способны на большее. В одной чашке присутствуют сотни соединений, которые могут взаимодействовать с пищеварительной системой, микробами, лекарствами, питательными веществами и многим другим. Порой это проявляется весьма неожиданным образом.