Месяц на бургерах: можно ли есть фастфуд и продолжать худеть?

В целом Брендан – человек, который питается довольно правильно каждый день, но за последние несколько месяцев он достиг плато в потере жира. Этьер пытался объяснить, что проблема не в том, что он ест, а в том, сколько калорий он на самом деле потребляет. Поэтому, когда блогер с уверенностью заявил, что технически можно сбросить жир, питаясь только бургерами, парни заключили пари на 1000 долларов.

Заехав в бургерную первый раз, Этьер заказал два макмаффина с сосисками и яйцами, один макмаффин с яйцом, два блина, один яблочный пирог, один персиковый пирог, один макмаффин с яйцом, сэндвич с беконом и затем большой черный кофе. Однако из всего этого набора Брендану полагался только черный кофе. Чтобы сбросить жир, видеооператору нужно потреблять ежедневную норму в 2000 калорий, но чтобы не потерять мышечную массу и не стать слабее по истечении 30 дней, ему также нужно будет потреблять минимум 120 г белка, поэтому вдобавок к черному кофе он взял яичный макмаффин – он содержит 290 калорий и 16 г белка.

После тренировки, где Этьер замерил силовые показатели Брендана, испытуемый съел сэндвич с курицей на гриле – причем только с одной поправкой, чтобы снизить калорийность. После него оператор съел еще несколько яблочных долек, богатых клетчаткой и питательных веществ.

В целом же меню, которое Этьер сделал для Брэндона, состоит из трех приемов пищи и двух перекусов в день, но вместо того, чтобы запереть его в строгом плане питания, блогер дал несколько разных вариантов для каждого приема пищи.

Доктор Лейн Нортон считает, что такую диету, даже если она вписывается в суточную норму калорий, нельзя рекомендовать даже человеку с самым здоровым кишечником и метаболизмом.

Врач рассказал историю о Марке Хэле, который был профессором в Кейт, и 15 лет назад провел схожий эксперимент. Он придерживался того, что изначально называл диетой из магазинов у дома или «диетой 7-Eleven», но затем изменил ее на диету Twinkie. Хэл потреблял 1800 калорий в день из вредной пищи, но через некоторое время почувствовал сильную тягу к салатам и был вечно голодным.

Сам Брендан от диеты был не в восторге.

«Когда я делал упражнения на нижнюю часть тела, то чувствовал, как мое сердце просто выпрыгивает из груди при последних повторениях. Это безумно тяжело», – признавался он.

Проблема такой диеты не только в том, что для борьбы с голодом он пьет больше кофе, но и из-за обилия в его еде насыщенных жиров, сильно очищенных и лишенных практически всего, что делает их полезными. К тому же, очень ограниченное количество яблок — единственные фрукты, которые Брэндон сможет съесть в течение следующих 30 дней. И даже овощи в бургерах крайне сомнительны, в результате, помимо натрия, он даже близко не получает 50% большинства рекомендуемых им суточных питательных веществ. Однако ко второй неделе испытания Брендан уже показал минус 1 килограмм на весах.

Проблема номер два в том, что в этой диете все еще очень мало клетчатки, которая помогает с опорожнением кишечника. Для Брендана норма потребления клетчатки составляет около 35 граммов в день, тогда как диета из бургеров дает ему меньше трети от суточной нормы – примерно 10 граммов.

Исследование 2023 года сравнило две группы людей, потреблявших одинаковое количество калорий, около 2100 в день, но одна группа ела сильно обработанные продукты с всего 6 г клетчатки в день, другая группа ела менее обработанную пищу с 26 г клетчатки. И вот что они обнаружили: при сильно обработанной диете около 95% калорий усваивались организмом, но при менее обработанной диете усваивалось только 89% калорий, остальное выводилось, так что, хотя обе группы потребляли одинаковое количество калорий на бумаге, менее обработанная диета привела к дополнительным 116 калориям, потерянным с калом. Так что при сильно обработанной диете Брендана у него может не быть дефицита калорий.

До и после завершения челленджа Этьер замерил силовые показатели Брендана на нескольких тренажерах. Разница была

Вдобавок все его анализы крови остались практически такими же, что удивительно, но вспомните, как упомянутый профессор Марк Хэл, который не ел ничего, кроме бисквитов и протеиновых коктейлей в течение 12 недель, не только в итоге потерял 12 килограммов, но и улучшил все маркеры крови.

Брендан сбросил 2,2 килограмма, потерял 3 см в талии, и, согласно результатам его сканирования dexa, жир снизился почти на 1%, хорошо, а мышечная масса осталась прежней.