Как правильно считать калории и взвешивать еду

Все продукты обладают разной структурой и запасом воды в них. И способ приготовления на продукты влияет по-разному, меняя их вес в ту или иную сторону.

Вот основной фактор, на который необходимо обратить внимание:

Если вы варите еду, то большинство продуктов может увеличить свой вес благодаря гидрофильности — способности вещества впитывать воду. Приготовление на гриле выпаривает из продукта до 1/3 воды, то есть, уменьшает вес готового продукта до 30%

Однако никакого волшебства не происходит!

Кусок куриной грудки весом 100 граммов содержит 22-24 грамма белка. Если вы приготовите это кусок на гриле, его вес уменьшится примерно до 70 граммов, но будет содержать при этом все те же 22-24 грамма белка. И калорийность приготовленной куриной грудки останется прежней.

Чтобы быть максимально точным в подсчетах, мы рекомендуем всегда взвешивать еду до приготовления и в сыром виде.

Вам могут пригодиться еще несколько советов:

Заносите в дневник продукты заранее, планируя рацион на день или прямо в процессе приготовления;

Вес продуктов. Важно фиксировать, сколько грамм было в каждом продукте с точностью до 1 грамма. Да, прямо 253, не округляя до 250.

Напитки и жидкости. Иногда жидкие калории хранят в себе большую опасность для неправильного подсчета. Соки и газированные напитки также имеют энергетическую ценность.

Вносите в дневник количество клетчатки. Это важный параметр, помимо белков, жиров и углеводов. Следите за ним, если для вас важна нормальная работа пищеварительной системы организма.

Ведите дневник регулярно и радуйтесь эффективности выбранной диеты.