Чудодейственный метод похудения связан с серьезными рисками: 6 опасных последствий кето-диеты

Доктор медицинских наук Говард Э. ЛеВайн отмечает основные принципы кетогенной диеты. По его словам, она направлена на то, чтобы заставить организм использовать другой тип топлива: вместо сахара (глюкозы), получаемого из углеводов, используется кетоновые тела — тип топлива, который печень вырабатывает из накопленного жира. Сжигание жира кажется идеальным способом сбросить лишние килограммы, но заставить печень вырабатывать кетоновые тела — задача непростая:

Поскольку кето-диета предполагает очень высокое потребление жиров с каждым приемом пищи. При суточной норме в 2000 калорий это может выглядеть как 165 граммов жиров, 40 граммов углеводов и 75 граммов белков. Однако точное соотношение зависит от индивидуальных потребностей.

На кето-диете разрешены некоторые полезные ненасыщенные жиры, такие как орехи (миндаль, грецкие), семена, авокадо, тофу и оливковое масло. Однако употребление насыщенных жиров из масел (пальмового,  кокосового), сала, сливочного масла и какао-масла рекомендуется в больших количествах.

Все фрукты богаты углеводами, но некоторые (обычно ягоды) можно употреблять в небольших количествах. Овощи (также богатые углеводами) ограничиваются листовой зеленью (например, капустой кале и шпинатом), цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой, спаржей, болгарским перцем, луком, чесноком, грибами, огурцом, сельдереем и кабачками. В чашке измельченной брокколи содержится около шести граммов углеводов.

Кетогенная диета сопряжена с многочисленными рисками, и главный — высокое содержание насыщенных жиров. Из-за них кето-рацион связан с повышением уровня «плохого» холестерина ЛПНП, который также связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Углеводы — главный источник энергии для клеток. Когда мы резко лишаем организм привычного топлива, пытаясь вынудить его работать на жиру, он может наказать целым букетом неприятных ощущений. Головная боль, перепады настроения, раздражительность, бессонница — это самые распространенные симптомы кето-гриппа, с которыми сталкиваются в первую неделю. Период адаптации организма к новому режиму питания занимает от нескольких дней до двух недель. 

Во время кетоза из печени активно выводится натрий, что часто приводит к мышечным спазмам, которые могут быть довольно болезненными. Чтобы справиться с ними, принимайте калий и увеличьте количество соли в рационе.

Андрей Шомполов, травматолог-ортопед:

«Диеты зачастую сопровождаются тренировками, на фоне которых организм вместе с потом теряет воду и хлорид натрия. Натрий является основным электролитом, потеря которого при интенсивных нагрузках приводит к возникновению так называемых "тепловых" судорог у спортсменов. Проблема решается употреблением специальных солевых растворов для восполнения дефицита жидкости и электролитов.

Другой причиной судорог может стать дефицит витаминов группы В (В1, В12) – при сокращении употребления мяса и растительной пищи, а также саркопения – процесс распада мышечной ткани при дефиците источников энергии на фоне неадекватно подобранной диеты».

Кетоз возникает, когда организм расщепляет жир для получения энергии. Жирные кислоты затем превращаются в кетоны — естественные химические вещества, которые организм производит, когда сжигаете жир. К ним относятся бета-гидроксибутират, ацетоацетат и ацетон. Именно поэтому так называемое «ацетоновое дыхание» — один из признаков кетоза.

Помимо неприятного запаха, процесс сопровождается появлением металлического привкуса во рту. Кетоны обычно безвредны и выводятся из организма через выдох и мочеиспускание.

Это не такой распространенный симптом. Небольшие высыпания на коже появляются на фоне дефицита витаминов и из-за биохимии кетонов: с потом выделяется ацетон, которыей провоцирует раздражения. Высыпания могут быть коричневыми или светло-розовыми, могут сопровождаться зудом или повышенной чувствительностью кожи, но в любом случае это знак того, что нужно проконсультироваться с врачом. 

Кетоны — это естественные диуретики, то есть увеличивают выведение воды и солей из организма и при этом уменьшают содержание жидкости в тканях. Из-за кетонов уменьшается уровень инсулина в крови и организм теряет больше воды. Поэтому после перехода на кето-диету мочеиспускание учащается. Цвет, запах и консистенция мочи станут другими, что связано с сжиганием гликогенов.

Поскольку кето-диета ограничивает углеводы, непросто восполнить ежедневную потребность в клетчатке. Это может привести к пищеварительному дискомфорту и запорам. Низкоуглеводная диета с недостатком клетчатки может отрицательно влиять и на кишечные бактерии, хотя текущие исследования по этой теме неоднозначны. Употребляйте семена льна, семена чиа, кокос, брокколи и зелень — в них много клетчатки и они разрешены на кето-диете.

Прежде чем начать кето-диету, обязательно сдайте анализы на общий белок и альбумин, глюкозу, гликированный гемоглобин, инсулин и липидограмму. Кето-диета противопоказана людям с синдромом Жильбера (повышенный непрямой билирубин), сахарным диабетом, заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы, а также беременным.