Ученые из Университета в Техасе (Tehas University) пришли к выводу, что увеличение количества пищи, богатой белками, не приводит к пропорциональному наращиванию мышечной массы. В процессе исследования эксперты досконально изучили процессы синтеза белка в мышцах людей, потребляющих по 30 граммов белка за один прием пищи (около 115 граммов курицы, рыбы или сои). Анализ данных показал, что в этом случае синтез белка в мышцах увеличивался в два раза. Затем специалисты провели эксперимент с участием 17 молодых и 17 пожилых добровольцев, ежедневно давая им по 340 граммов постной говядины. После каждого приема пищи испытуемые проходили тесты, целью которых было измерение интенсивности синтеза белка.
Сколько нужно есть белка для быстрого роста мышц
Американские ученые опровергли мнение о том, что интенсивность синтеза белка в мышцах зависит от количества белковой пищи.
valeria_aksakova / Freepik
Результаты тестов продемонстрировали, что количество потребляемого мяса не оказывало никакого воздействия на процесс синтеза белка. Более того, ученые выяснили, что 30 граммов белка в за один прием пищи вполне достаточно для достижения высшего предела синтеза белка в мышцах.
«Человек не должен потреблять больше белка, чем ему необходимо, по причине того, что избыток протеинов быстро преобразуется в глюкозу и жир, — рассказал один из авторов исследования, доктор Ричард Гаррис (Richard Harris). — Так что оптимальным источником белка на весь день может стать одно яйцо, стакан молока, йогурт и горстка орехов на завтрак».
Загружаем