Думать об этом может быть неприятно, но некоторые люди действительно пьют сырые. Они объясняют это несколькими причинами. Например, сырое яйцо содержит большое количество важных витаминов (A, B, E, D, PP), минералов (железо, йод, марганец, калий, кальций) и белка, который способствует наращиванию мышечной массы.
Почему люди пьют сырые яйца: желаемые эффекты и потенциальные риски
Практика может быть очень опасной.
Freepik
Содержание
Зачем люди пьют сырые яйца
Кроме того, в сыром яйце содержится холин — важный для функции мозга и здоровья сердца элемент. Антиоксиданты в желтке защищают глаза. Певцы и другие творческие люди пьют сырые яйца для увлажнения слизистой горла и укрепления голосовых связок.
Также считается, что сырой белок положительно влияет на ЖКТ. Когда главная цель диеты — похудение, сырые яйца рекомендуют пить натощак. Утром допустимо дополнить яичный завтрак черным хлебом либо приготовить диетический гоголь-моголь.
Зачем сырые яйца спортсменам
Сторонники такой диеты считают, что сырые яйца вызывают чувство насыщения, при этом позволяя на порядок снизить суточную калорийность пищи. По своей питательной ценности сырые яйца схожи с говядиной: 10 яиц являются эквивалентом 800 граммов мяса. Поэтому с прошлого века бодибилдеры используют их для набора массы.
Кроме того, как отмечалось выше, яичная масса насыщает организм многими витаминами, важнейшими аминокислотами и минеральными веществами. Считается, что отсутствие термической обработки позволяет сберечь весь полезный состав сырых яиц.
Чего не учитывают любители такого подхода, так это то, что белок из сырых яиц усваивается организмом примерно на 50%, тогда как из вареных — на 90%. Кроме того, сырое яйцо может снижать усвоение витамина биотина из-за присутствия авидина.
Риски потребления сырых яиц
Помимо аллергии на сырые яйца диета с ними чревата более серьезными последствиями. Главная опасность заключается в риске заболеть инфекционным заболеванием, тем самым сальмонеллезом. Симптомы обычно проявляются остро, спустя от шести часов до нескольких дней после заражения. Основные признаки включают:
- Повышение температуры тела до 38-39°C с ознобом.
- Головная боль, ломота в мышцах и общая слабость.
- Тошнота, многократная рвота.
- Боли в животе, спазмы и вздутие.
- Жидкий стул, иногда с примесью слизи или крови.
- Урчание в животе и метеоризм.
- Снижение аппетита.
При частой рвоте и жидком стуле может развиться обезвоживание, что проявляется через жажду, сухость кожи, учащенное сердцебиение, снижение артериального давления, сонливость и спутанность сознания.
Альтернативы сырым яйцам для мышц и голоса
Для роста мышц вместо сырых яиц можно использовать разнообразные источники белка с высокой биодоступностью. К ним относятся:
- нежирная птица,
- рыба,
- морепродукты,
- молочные продукты (йогурт, творог, молоко),
- орехи и бобовые.
Эти продукты содержат необходимые аминокислоты для восстановления и наращивания мышечной массы. Коктейли на основе творога, молока и бананов также являются удобным вариантом для получения белка. Кроме того, растительные белки из гречки, миндаля и арахиса могут быть дополнением в рационе, хотя усваиваются несколько хуже животных.
Для поддержания голоса питание должно обеспечивать достаточное количество белка, правильных жиров (омега-3 из морской рыбы и растительных масел) и витаминов, особенно А и С (овощи и фрукты оранжевого, красного и желтого цветов). Также важно соблюдать питьевой режим, увлажнять слизистую горла и избегать факторов, вредящих голосовым связкам: холод, курение, алкоголь.