Неньютоновская жидкость: секреты кукурузного крахмала и воды

Тайная жидкость, по которой можно бегать: как это работает?

Кажется, что физика — это нечто постоянное и неизменное, но иногда ее законы можно... «обмануть». Представьте жидкость, которая одновременно и твердая, и текучая, позволяя вам бегать по ее поверхности, но при медленном движении превращаясь в пучину. Да, это реальность, и это называется неньютоновской жидкостью. Погрузимся в мир удивительных экспериментов и узнаем, как это работает!

Неньютоновскую жидкость можно создать, смешав кукурузных крахмал с водой. Вещество отличается способностью затвердевать на долю секунды в результате ударов. По неньютоновской жидкости можно даже бегать, если делать это быстро и резко: вязкость жидкости изменяется в зависимости от действующих на нее сил.

Но есть техника, способная утопить отважных бегунов. Цилиндр, падающий на ооблек, тонет быстрее, если быстро повернуть контейнер со смесью по часовой стрелке и обратно.

Удар цилиндра заставляет частицы кукурузного крахмала взаимодействовать друг с другом, в результате чего образуется твердое вещество. Но поворачивая контейнер, вы перемещаете частицы так, что они перестают взаимодействовать и соприкасаться, и это снова делает ооблек жидким.

«Трюк» может пригодиться в промышленности. Например, для предотвращения образования пробок в трубах, по которым подается цемент.