Казалось бы, обычно ресторанный кодекс подразумевает ватерлинию между мясом и рыбой. Даже вино желательно подбирать по цвету: к мясу – красное, к рыбе – белое. К черту условности, да здравствует фьюжн! Вечер «И рыба, и мясо» раскроет тему «сочетай несочетаемое», и судя по всему, будет крайне интересно.
И рыба, и мясо: гастрономический ужин в четыре руки
11 марта в ресторане «Фаворит» на автодроме «Игора Драйв» пройдет гастрономический ужин «И рыба, и мясо». Шеф-повар ресторана «Блок» Евгений Зубов и бренд-шеф ресторана «Фаворит» Александр Аристов приготовят гостям авторские блюда в четыре руки.
«Мы исследовали продукты российских регионов и составили целую гастрономическую карту, сделав акцент на соединении морепродуктов, речных рыб и мяса фермерских хозяйств. Новые сочетания и авторские форматы объединят наших гостей за ужином», – отмечает Евгений Зубов.
Евгений Зубов Шеф-повар ресторана «Блок»
В программе гастрономического ужина гостей ждет сет из 7 курсов – авторские интерпретации блюд из нетривиальных продуктов со всей России, вкус которых будет раскрываться еще ярче в сопровождении вин от ведущих российских виноделен, подобранных бренд-сомелье специально для этого события.
Александр Аристов Бренд-шеф ресторана «Фаворит»
Цитаты из меню:
- Дальневосточный гребешок с цветной капустой и кедровым мороженым;
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
- Тартар из телятины с луковым хлебом, боттаргой и кремом из ферментированного чеснока;
- Мозговая кость с сальсой из перца рамиро и устричным хлебом;
- Речной карп с подвяленной свеклой и муссом из топинамбура;
- Грудинка с ростовскими раками и камчатским крабом;
- Медальоны из северной оленины с пористым мороженым из красных лесных ягод;
- Мильфей из карамелизированного батата с хурмой и мороженым из вареной сгущенки с беконом.
Приобрести билеты на гастрономический ужин можно на сайте курорта «Игора» или по телефону +7 (812) 409-66-30.
*Реклама. ООО «Озон». ?erid=LdtCK8i2t
Загружаем