Гастрономические фестивали и мероприятия: июньские тренды

Гастрольный десант высадится в ресторане «ТИТУЛАРТ», спрятанном в радушных и живописных объятиях загородного отеля Just WOOD.

Здесь, среди лесов, встретятся два мастера: шеф Ruski Руслан Паршенков и бренд-шеф «ТИТУЛАРТ» Антон Крупенин. Диалог обещает стать путешествием во времени.

Прикасаясь к рецептам из кулинарной книги Софьи Андреевны Толстой, они переосмыслят вкусы эпохи Льва Николаевича. Современные техники и дровяная печь ресторана вдохнут новую жизнь в гастрономический код Ясной Поляны.

На языке меню этот симбиоз прозвучит строками, полными достоинства: нежные вафли Штендера с осетром, загадочное Pomme d’amour, фундаментальная селедка с телятиной и щука в опареном хрене. Завершит все сладкая нота – мороженое из плодов и легендарный Анковский пирог.

Это будет вечер, где вкус русской усадьбы обретет современное прочтение, не теряя аутентичности.

13 июня, 18:30. Ресторан «ТИТУЛАРТ». Стоимость: 6900 руб.

В Москве рецепт лета звучит звоном бокалов на открытых террасах и шелестом пледов, спасающих от вечерней прохлады. «M2 Органик Клуб» открывает свои обновленные веранды и представляет меню от бренд-шефа Антона Магдюка, где философия pure food достигает гастрономических высот.

В основе меню заложена кристальная честность собственных фермерских продуктов. Здесь не признают компромиссов, превращая мясо молодых бычков в тартар, который подается в мозговой кости, а печень органического цыпленка – в паштет с бархатной текстурой и виноградным желе на портвейне.

Антон Магдюк играет на контрастах, соединяя, казалось бы, несоединимое: пастрами из говяжьего сердца он оттеняет облепиховым сорбетом, а нежнейшее филе палтуса купает в ванильном масле и бульоне умами.

Даже классика здесь проходит перерождение. Знаменитый оливье превращается в арт-объект с золоченым яйцом пашот и черной икрой, а ностальгический медовик соседствует со штруделем по рецепту 1941 года. Лето в «M2 Органик Клуб» превращается в искусство никуда не спешить и наслаждаться каждым оттенком вкуса на веранде, будь то ранний завтрак или долгий закатный ужин.

Оливье с золоченым яйцом – 990 руб., Томленый борщ – 990 руб., Бабл-уха из белорыбицы – 980 руб., Мясная окрошка – 790 руб.

На три вечера, с 18 по 20 июня, московский Motto Azabu превратится в портал в мир азиатской миксологии. В эти дни можно отправиться в путешествие в самое сердце Токио, не покидая Москвы. Проект Tokyo Bar Nights привозит в столицу гостевые коктейли, передающие философию бара как высокого искусства.

Первым резидентом станет Юки Мураками – основатель японского Bar Crossing, человек, который променял мир моды на магию дистиллятов и стал амбассадором писко, обладая одной из крупнейших коллекций в Японии.

Шеф-бармен Александр Левадный и Юки Мураками готовят погружение в мир, где коктейль воспринимается как «питьевой парфюм». Четыре авторских напитка и один безалкогольный составят сет с гастро сопровождением от шефа Вадима Малькова. Коктейль Taiyō no Pisco Sour на саке и цитрусах обыграют тартаром из говядины, а цветочный Drinking Perfume дополнят гребешком с манго.

Пространство у Китайгородской стены наполнится музыкой от саунд-продюсера проекта, стирая грань между рестораном, баром и уличным арт-пространством.

Стоимость сета из закусок и коктейлей – 9800 руб.

Со 2 июля по 30 августа Дубай вновь накроет волной шопинг-фестиваля Dubai Summer Surprises. Это марафон удовольствий длиною в 60 дней, где скидки до 90% в Great Dubai Summer Sale сочетаются с мощной музыкальной программой и семейными активностями.

Пока дети будут исследовать Modesh World, взрослые смогут испытать удачу в розыгрыше недвижимости от Binghatti Developers, а после ощутить ритм Beat the Heat DXB.

Гастрономическая кульминация лета Summer Restaurant Week и возвращение популярной акции «Блюдо за 10 дирхамов».

Восток щедр на впечатления, нужно лишь решиться их принять.