В 2025 году Москва побила рекорд по открытию новых кафе и ресторанов. С января по август в городе появилось почти 700 заведений, что значительно превышает показатели предыдущих лет. Для сравнения: в 2024 году было открыто 348 точек общественного питания, а в 2023-м — 364.
Москва становится гастрономической столицей мира: в городе открылось рекордное количество кафе и ресторанов
Только за этот год в столице открылось более 700 заведений.
Unsplash
Но ситуация с ресторанами и кафе в Москве становится еще нагляднеее, если заглянуть на 15 лет в прошлое. Так, в 2010 году в столице работало чуть больше 8500 заведений, а сейчас их число перевалило за 22,6 тысячи. И дело не только в том, что столица стремительно расстраивается, а населенные пункты, которые раньше формально были независимы от Москвы, стали частью столицы. Есть и другие причины, и они куда важнее.
Так, в мэрии объяснили такой рост поддержкой бизнеса со стороны властей. «Город помогает владельцам бизнеса развиваться — снижает административные барьеры, переводит получение документов в онлайн-формат и упрощает законодательство в сфере установки летних веранд», — рассказали в пресс-службе мэрии.
Летние веранды стали особенно популярны среди горожан. Сейчас в Москве работает более пяти тысяч таких площадок, тогда как в 2010 году их насчитывалось всего 1242. Раньше владельцы обязаны были демонтировать веранды с наступлением холодов, но теперь открытые конструкции разрешено оставлять на зиму, если соблюдены определенные условия. Это нововведение также способствует развитию ресторанного бизнеса.
Не будем забывать, что рост популярности ресторанов в Москве также напрямую связан с ростом благосостояния граждан. Существует выражение «Москва — не Россия». Пусть оно не соответствует действительности, но доля правды в нем есть. Москва строится и развивается куда быстрее других регионов России. И вслед за развитием сильно растет уровень благосостояния москвичей.
И чем больше денег в кармане москвича, тем больше у него возможностей проводить вечера вне дома. Тем больше у него возможностей давать ребенку на карманные расходы столько, что будет хватать не только на пиццу из школьной столовой, но и на неплохой обед в кафе.
При этом важно отметить, что несмотря на бурный рост сферы, представители ресторанного бизнеса вообще-то не полны оптимизма. Они считают, что находятся в по-настоящему кризисной ситуации. Из-за высокой ключевой ставки и желания людей экономить, ресторанный бизнес находится на грани краха. Еще чуть-чуть и рынок может рассыпаться.