В Москве повторяется ситуация, которая наблюдалась в пандемию коронавируса. Заведения общественного питания начали массово закрываться в столице – только с начала января было объявлено о прекращении работы почти полусотни ресторанов и баров.
В Москве массово закрываются рестораны и бары: под угрозой сотни заведений
Первые признаки кризиса в ресторанной сфере наметились еще в 2024 году.
PxHere
Как сообщает Telegram-канал Baza, среди 45 заведений, которые официально закрылись после Нового года, оказались популярные и даже культовые места. В список попали «Дорогая, я перезвоню», Smoky BBQ, MiMi на Боровском шоссе, the toy и многие другие. При этом количество закрытий по сравнению с январем 2025 года выросло в два раза.
По словам ресторатора Дмитрия Левицкого, первые признаки кризиса в этой сфере проявились еще в 2024 году. Оно было связано с резким падением спроса – из-за соотношения цен и доходов клиентов посещение ресторанов для многих стало непозволительной роскошью. Однако финальный удар был нанесен в начале 2026 года – поставщики начали задирать цены на товары в связи с повышением НДС, что привело к существенному повышению издержек в ресторанах.
По мнению Левицкого, многие владельцы заведений оказались в ловушке – они вынуждены платить за продукты «по полной», но не рискуют сами поднимать стоимость блюд, ведь в таком случае посетители просто уйдут. В итоге маржинальность баров и ресторанов падает, и они вынуждены закрываться.
Эксперты считают, что в ближайшие месяцы ситуация будет только ухудшаться. Глава департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева полагает, что до конца 2026 года Москва может недосчитаться как минимум 465 заведений общепита – под ударом окажутся как крупные рестораны, так и небольшие бары и кафе. Прогноз Шиляевой опережает даже пандемийные цифры – в период локдауна в столице перестали работать 455 организаций.
Многие столичные заведения в 2025 году работали по инерции: их руководители рассчитывали за счет традиционных корпоративов и праздников сформировать «подушку безопасности» на следующие месяцы. Однако тем, кто в конце прошлого года работал в ноль или с минимальным доходом, эти меры уже не помогут – рестораторы уверены, что январь и февраль станут для них переломным моментом.
Рестораны в Корее отказывают в обслуживании одиноким посетителям: их заставляют есть за двоих
Гид «Мишлен» — все? Почему шеф-повара запрещают посещать их рестораны и отказываются от знаменитых звезд
Рестораны России в глубоком кризисе: они теряют деньги, а открытие новых заведений замедляется
Гид «Мишлен» — все? Почему шеф-повара запрещают посещать их рестораны и отказываются от знаменитых звезд
Рестораны России в глубоком кризисе: они теряют деньги, а открытие новых заведений замедляется
Кстати, прошлым летом массовая волна закрытий затронула сетевые рестораны суши и роллов – причем не только в Москве, а вообще по всей России. Больше всего таких заведений закрывается в крупных городах: по словам экспертов это связано с перенасыщением рынка и изменениями в поведении потребителей – сегодня многие из них предпочитают не посещать кафе лично, а заказывать любимые блюда в сервисах доставки, экономя время и деньги.