Цены на фисташки резко подскочили после того, как дубайский шоколад стал вирусным хитом в соцсетях. Теперь за 450 грамм орехов просят 10,30 долларов вместо прежних 7,65, пишет Financial Times. На рынке возник настоящий дефицит, но дело не только в популярности сладости, а еще и в проблемах с урожаем.
Тренд на дубайский шоколад привел к неожиданным последствиям: планета столкнулась с дефицитом фисташек
Стоимость фисташек выросла почти на 50% из-за тренда на дубайский шоколад.
Unsplash
Фисташки в основном выращивают в США и Иране.Прошлой осенью в Америке был неурожай: орехов собрали меньше обычного. При этом их качество оказалось высоким, поэтому продукцию продавали в основном в скорлупе — целыми орехами. Ядра, которые используют для начинок в шоколаде, оказались в дефиците.
Но особенно яркой нехватка стала после всплеска интереса к дубайскому шоколаду. Не помогло даже наращивание импорта из Ирана. Так, с октября 2024 года по март 2025-го Иран увеличил поставки фисташек в ОАЭ на 40%. Всё — чтобы поддержать растущий спрос со стороны производителей сладостей. И несмотря на это цены продолжили расти, а к популярному бренду Fix присоединились крупные европейские марки Läderach и Lindt — они тоже начали делать плитки с фисташками и кадаифом.
Производителям непросто справиться с таким ажиотажем. Генеральный директор Prestat Group, управляющий рядом люксовых британских шоколадных брендов, Чарльз Жандро признался: спрос оказался неожиданным. «Такое ощущение, что он появился из ниоткуда. В один момент вы вдруг видите его в каждом магазине», — рассказал он.
Сам шоколад появился на рынке в 2021 году. Его начинка — это смесь восточного десерта кадаифа и фисташек. Изначально лакомство было популярно у туристов, но в 2023-м одно из видео с ним в TikTok набрало более 120 миллионов просмотров, и с этого всё началось.
В России и Европе сладость тоже не осталась незамеченной. В феврале в аэропорту Минеральных Вод у пассажирки изъяли более 12 килограммов дубайского шоколада. А в марте немецкие таможенники остановили мужчину с тысячами плиток. Тем временем шоколад уже стал ингредиентом для блинов на Масленицу, куличей на Пасху и даже парфюма.
В общем, его популярность невероятна, но что еще удивительнее: дубайский шоколад продолжает оставаться популярным несмотря на то, что о нем известно еще с прошлого года. Как правило, хайп к продукту в сети угасает спустя пару недель, но дубайский шоколад — исключение из правил. Интерес к продукту невероятно высок и даже вызывает общественную реакцию в России. Отчасти из-за дубайского шоколада в России решили ввести ГОСТ на куличи. Не всем понравилось, что классический десерт решили творчески переработать.