И тут началось страшное: люди с ужасом осознали, что недобирают дневную норму белка, поэтому в социальных сетях начали рассказывать о чудесных блюдах с повышенным содержанием протеина. А производители, почуяв тренд, стали с гордостью маркировать свою продукцию, как богатую протеином.
Производители продуктов нашли гениальную схему заработка: они добавляют в продукты белок и завышают цену в несколько раз
В продуктах, которые якобы богаты протеином, белка едва больше, чем в обычных.
Freepik
В 2025 году мир сошел с ума на протеине. Белок и раньше почитался особенно сильно, но в основном среди спортсменов. Теперь же силами фитнес-блогеров, о необходимой норме белка заговорили даже те, кто еще вчера считал чипсы полезным продуктом.
И этот рынок продуктов с повышенным содержанием протеина растет очень впечатляющими темпами. Глобально индустрия растет на 7-10% ежегодно. Вероятно, в России похожие темпы роста, учитывая сколько контента на тему белка производится и сколько продуктов с заветной пометочкой появляется на полках магазинов.
Проблема только в том, что эта истерия по поводу протеина — скам. Во-первых, среднестатистическому человеку совсем не нужно столько белка, как говорят фитнес-блогеры. 1,5 грамма на килограмм веса — норма для человека, который активно занимается спортом. Человеку, который не ходит в зал трижды в неделю, либо занимается минимально, столько есть не нужно. На основании исследований большинство ученых пришли к выводу, что 0,8 грамма белка на килограмм веса — достаточное количество.
Во-вторых, в продуктах, «обогащенных протеином», чаще всего содержится почти столько же белка, сколько и в обычных. Производители добавляют самый дешевый протеин, что есть на рынке, не заботятся, насколько хорошо он будет усваиваться, но не забывают серьезно увеличить стоимость. Несоразмерно количеству белка.
Иногда производители вообще не запариваются, а просто клеят на упаковку красивую фразу о высоком содержании протеина. Большинство потребителей не заметят, что в сыре, который «богат протеином», столько же белка, сколько и в обычном. Разве что он, возможно, не такой жирный.
Вся эта гонка за дополнительным белком — глобальный обман. Чтобы закрыть норму, достаточно есть молочные продукты, яйца и мясо. Среднему мужчине весом в 90 килограммов, который не занимается спортом, достаточно 73 грамма белка в день. А это три яйца на завтрак (16 граммов), 100 грамм куриной грудки на обед (около 22 граммов), 100 граммов обычных макарон (около 10-12 граммов), стейк с овощами на ужин (еще около 22 граммов белка на 100 грамм стейка). А перед сном можно выпить стакан кефира — это еще 5-6 граммов. И даже такой минимальный рацион без каш, других источников углеводов, закрывает норму по белку.