В Турции задумались над тем, чтобы отказаться от популярного формата «шведский стол» в отелях. Это предложение обсуждается как один из способов борьбы с пищевыми отходами. Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике администрации президента сейчас готовит доклад с возможными решениями проблемы, сообщает Sabah.
В Турции хотят отказаться от шведских столов. Какая система придет на смену и останется ли all inclusive?
Новая система может быть такой же выгодной для туристов.
Unsplash
Если власти одобрят такие меры, то привычный all inclusive может уступить место системе à la carte. В этом случае гости будут заказывать еду порциями, исходя из своих потребностей.
Согласно данным турецкого фонда по предотвращению расточительства, в стране ежегодно выбрасывают около 23 миллионов тонн продуктов. Особенно часто среди отходов встречаются выпечка, фрукты и овощи. Каждый день на свалку отправляются минимум 12 миллионов буханок хлеба. Кроме того, почти половина популярных закусок для завтрака в кафе и ресторанах тоже неизбежно пропадает.
Эксперты подчеркивают, что во время шведского стола туристы часто берут больше еды, чем могут съесть, а потом оставляют ее нетронутой. Такую еду приходится выбрасывать. Отдавать продукты бродячим животным запрещено — это создает антисанитарию и хаос. По словам специалистов, ситуация приводит к тому, что «миллионы лир просто летят на ветер». При этом даже небольшое сокращение отходов хотя бы на 5% позволило бы сэкономить десятки миллиардов.
Впрочем, власти Турции и туристический бизнес страны очень осторожны, когда речь идет об изменениях в работе привычных систем. Турция — очень популярная туристическая страна. И не только благодаря пляжам, развитой инфраструктуре и мягкой погоде. Еще одно из преимуществ — система «все включено» и питание в отелях.
Туристы экономят огромные деньги благодаря такой системе. И если она перестанет работать, поток туристов очевидно снизится. Об этом можно говорить с уверенностью, так как в прошлом году систему «все включено» хотели упразднить. Новости об этом появились еще в августе 2024 года.
Однако уже через несколько месяцев власти решили не отказываться от привычной системы, потому что осознали — снижение туристического потока очень больно ударит по бизнесу и казне. Расходы будут измеряться миллионами долларов, а учитывая, что с экономикой страны проблемы, отказ может стать фатальным.
Так и сейчас: если не удастся убедить туристов, что новая система ничуть не уступает традиционному «все включено» со шведским столом, экономия обернется огромными убытками. Готовы ли власти страны рискнуть и пойти на такой шаг? Узнаем уже скоро.