Порция как пачка сигарет: что ученые нашли в одном из любимых блюд россиян

Оказалось, что порция любимого всеми картофеля фри сопоставима выкуренной пачкой сигарет.
Порция как пачка сигарет: что ученые нашли в одном из любимых блюд россиян
Unsplash

Исследование доказало, что порция картофеля фри по количеству потенциально вызывающих рак токсинов аналогична выкуренной пачке сигарет. Об этом изданию Daily Mail рассказала семейный врач с биохимическим образованием Кэтрин Шэнахан из США.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

А все, потому что масло для жарки содержит много полинасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Такие соединения легко реагируют с кислородом, то есть окисляются. В результате окисления масла формируются новые соединения, которые вместе называют продуктами окисления липидов. Многие из этих веществ обладают умеренной или чрезвычайной токсичностью.

Американцы заново изобрели холодец: почему блогеры снова начали готовить блюдо, которое знакомо каждому с детства

Как похудеть на борще: попробуйте оригинальную диету с любимым блюдом

Самое полезное блюдо русской кухни: его необходимо включить в рацион людям с заболеваниями ЖКТ

Наиболее опасными токсинами в растительных маслах являются альдегиды, как отметила врач. К их семейству относится консервант трупов формальдегид и другие, делающие сигаретный дым канцерогенным и раздражающим ткани.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Unsplash
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Жарка во фритюре лишь усиливает негативное влияние этих токсинов. Эксперт предполагает, что такое воздействие может стать одним из факторов развития болезни Альцгеймера.

При этом некоторые ученые не согласны с американским врачом и просят не приравнивать сигарету к картофелю. Есть ее не так вредно, как курить.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Unsplash

Альцгеймер — это заболевание центральной нервной системы, которая приводит к ухудшению памяти, проблемам с речью и мышлением. Основная причина — постепенная атрофия нервных клеток и ослабление их функций. Раньше эту патологию считали возрастным изменением, однако сейчас встречаются случаи заболевания даже у людей до 40 лет.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Болезнь Паркинсона, к сожалению, также чаще поражает молодых мужчин. Важно отметить, что она передается по доминантному признаку: если кто-то из родителей страдал от этого заболевания, то высока вероятность, что оно передастся и детям. Это приводит к тому, что симптомы могут проявляться в раннем возрасте. Известны случаи, когда болезнь давала о себе знать еще до наступления 25 лет.

Ученые из Мичиганского университета пришли к выводу, что кетодиета, которая подразумевает повышенное потребление жиров и пониженное потребление углеводов, может служить эффективной мерой профилактики заболеваний Альцгеймера и Паркинсона.

В ходе исследования было установлено: при соблюдении кетогенной диеты, богатой жирами и бедной углеводами, организм человека начинает активно вырабатывать кетоны. Их выработку можно стимулировать с помощью специальных препаратов или определенного меню.

Такой режим питания обычно назначают при терапии устойчивой к традиционным методам лечения детской эпилепсии, а также некоторых других неврологических расстройствах.