В начале марта 2025 года во всем мире заговорили о беспрецедентном кризисе в кофейной индустрии. По данным аналитиков, глобальные поставки кофе практически остановились, что вызвало панику среди производителей, экспортеров и потребителей. Проблема казалась временной, однако теперь стало ясно, что она уже переросла в масштабный кризис, который изменит рынок кофе на годы вперед.
Переходим на цикорий: мировая торговля кофе практически остановилась
Продавцы кофе по всему миру резко сократили закупки до минимума из-за резкого роста цен. Рассказываем, что будет дальше.
Unsplash
Причины кризиса
Основной причиной остановки поставок стали климатические изменения. Крупнейшие производители кофе, такие как Бразилия, Вьетнам и Колумбия, столкнулись с экстремальными погодными условиями. Засухи, наводнения и ураганы уничтожили значительную часть урожая, что привело к резкому сокращению объемов производства. Бразилия, которая обеспечивает около трети мирового экспорта кофе, лишилась 40% урожая арабики, в сравнении с предыдущим сезоном.
Кроме того, логистические проблемы продолжают усугублять ситуацию. Мировые цепочки поставок, которые так и не восстановились после пандемии COVID-19, столкнулись с новыми вызовами. Отмечаются такие острые проблемы как забастовки в портах и нехватка грузовых контейнеров. В результате, даже те страны, которые смогли собрать урожай, не могут оперативно доставить его на мировые рынки.
Цены взлетели
Плохой урожай привел к резкому росту цен на кофе. За последние три месяца стоимость напитка выросла более чем на 60%, что отразилось на ценниках в розничных сетях — в магазинах по всему миру кофе подорожал на 20-30%, а в некоторых регионах — еще больше.
До конца года цена на кофе может удвоится, считают эксперты. Кризис также ударил по кофейням и ресторанам. Многие заведения уже начали пересматривать свои меню, сокращая ассортимент кофейных напитков или заменяя их альтернативами, такими как чай или какао.
Производители пытаются найти выход, который позволит менее зависеть от погодных условий. К примеру, внедрять более устойчивые методы выращивания кофе и инвестировать в технологии. Однако эти меры требуют времени и значительных финансовых вложений.
Переходим на цикорий
Параллельно на рынке растет интерес к альтернативным продуктам. Растительные заменители кофе, такие как напитки на основе цикория, ячменя или грибов, набирают популярность.
Любителей кофе морально готовят к тому, что ассортимент их любимого напитка по всему миру будет стремительно сокращаться. При этом кризис может стать стимулом для развития локальных производств кофе в странах, которые традиционно не являются крупными экспортерами. Больше кофе стали выращивать в Азии и Африке.