«Индекс бройлера»: почему курица в России стала дороже мяса

Более того, филе выросло в цене еще сильнее – на 42% год к году, до 458 рублей за килограмм. Бедро по сравнению с 2025 годом обойдется дороже на 38% — сейчас оно в опте стоит 190 рублей за килограмм. Окорочок вырос в цене на 31%, до 105 рублей, голень — на 22%, до 200 руб., фарш механической обвалки — на 3%, до 72 руб. за 1 кг. При этом год к году снизились цены только на крыло — на 10%, до 148 руб.

«Коммерсант» со ссылкой на заявление Министерства сельского хозяйства пишет, что сейчас птицеводческие предприятия России работают стабильно и полностью обеспечивают внутренний рынок необходимыми объемами продукции. В ведомстве заметили, что длительное время мясо птицы продавалось по относительно низким ценам, а сейчас происходит их корректировка с учетом накопившегося роста издержек производства.

Однако директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров рост отпускных цен связывает со снижением выпуска мяса птицы в России. Так, согласно подсчетам Росстата, в период с января по сентябрь промышленное производство такой продукции сократилось на 5,7% год к году и составило 3,8 миллиона тонн. А производство птицы на убой в сельхозорганизациях сократилось на 3,6%, до 4,89 млн тонн в живом весе.

При этом Россия импортирует мясо птицы из Китая и Белоруссии, однако даже при объемах ввоза в сотни тысяч тонн это лишь небольшой процент от общего рынка, которого недостаточно, чтобы создать профицит и обвалить цены. Кроме того, из Китая в основном везут дешевое филе, которое конкурирует с внутренней продукцией, но не решает проблему дефицита других позиций — например, окорочков или тушек.