В Подмосковье аномальный грибной бум: где сейчас собирают полные корзины

Продолжается и сезон вешенок — неприхотливых грибов, которые можно найти практически в любом районе Московской области. Как и опята, они предпочитают лиственные деревья и нередко встречаются даже на старых пнях в городских парках и пригородных лесопосадках.

Не уступают им по популярности и рядовки с говорушками. Эти поздние виды появляются в лесах под конец сезона, когда большинство других грибов уже исчезает. «Охотники» ценят их за вкусовые свойства и легкость в сборе — рядовки хорошо узнаваемы, а говорушки часто растут большими группами. Перед приготовлением грибы рекомендуется отварить в подсоленной воде 20–30 минут, после чего можно жарить или мариновать.

По-прежнему радуют урожаем и маслята. В этом году их особенно много в Воскресенском, Орехово-Зуевском и Павлово-Посадском районах. Также грибы активно собирают в окрестностях Серебряных Прудов, в Раменском и Ногинском округах.

«Высокий грибной сезон начинается с маслят в мае ими же и заканчивается в ноябре. Малыши лезут россыпями, встречаются полянки по 10-12 штук. Червивость — штучная», — рассказывают «охотники» в соцсетях.

А настоящим сюрпризом сезона стали лисички, которые, вопреки всем ожиданиям, дожили до ноября. Эти грибы по-прежнему можно встретить под Балашихой, в Сергиево-Посадском, Щелковском и Раменском районах. Обычно они исчезают еще в октябре, но мягкая погода и обильные осенние дожди позволили им задержаться в лесу подольше.

Многие считают, что грибной сезон заканчивается с первым снегом, но это далеко не так. Опытные грибники знают: даже зимой в лесах Подмосковья можно найти полезные трофеи. Морозы не всегда губительны для грибницы — напротив, небольшой холод часто стимулирует ее рост.

«Небольшие заморозки не страшны грибам. Многие виды выдерживают заморозки до -2 или даже -3 градусов. В первую очередь, минусовые температуры сказываются на полевых грибах, где всегда холоднее, а лес здорово компенсирует ночные заморозки», — пояснил миколог Михаил Вишневский. По его словам, настоящий вред грибнице могут нанести лишь устойчивые морозы от –5 градусов и ниже. Однако есть виды, которые выдерживают и такие температуры.

Главных морозостойких грибов всего три, два из которых растут уже сейчас — фламмулина и вешенка. Но настоящие ценители «тихой охоты» ходят в зимние леса за чагой и березовым трутовиком.

Эти древесные грибы считаются отличным природными антиоксидантами, а если растут на березе, то приобретают особенно сильные лечебные свойства. Дело в том, что в березовой коре содержится бетулин — природное вещество с противовирусным и противовоспалительным свойствами. Питаясь им, чага и березовый трутовик перерабатывают соединение особым образом, превращая его в лекарство.

Есть, правда, одна сложность: эти грибы очень жесткие и прочно срастаются с древесиной, поэтому отделить их бывает непросто. Однако при сильных морозах, когда трофеи промерзают, их можно сбивать с коры. Для этого грибники обычно используют подручные инструменты — молоток или небольшой топорик.

Ежегодно спасатели ищут сотни заблудившихся грибников, и чаще всего неприятности случаются с двумя типами людей — неопытными новичками и чрезмерно самоуверенными. Люди, которые считают, что знают лес как свои пять пальцев, нередко пренебрегают правилами безопасности. Они не берут с собой даже минимальный набор необходимых вещей, а зря: заплутать можно и в знакомом месте.

Отдельная категория риска — люди, которые идут в лес, несмотря на плохое самочувствие. Иногда человек переоценивает силы, забывает взять лекарства от хронических болезней и оказывается в ситуации, когда внезапное недомогание не дает возможности выбраться самостоятельно.

Многие, заблудившись, долго не хотят признавать, что потерялись, и тратят драгоценные часы на самостоятельные поиски дороги. Однако каждая минута имеет значение. По статистике, если поиски начинаются в первые сутки, шанс найти человека живым превышает 90%, а уже на второй день снижается почти вдвое. Поэтому, отправляясь в лес, обязательно сообщите близким, куда именно идете и когда планируете вернуться. Это простое правило может спасти вам жизнь.

Не менее важно правильно одеться. Одежда для похода должна быть закрытой, плотной и чуть теплее, чем погода требует днем. Обувь — только удобная и непромокаемая. И хотя камуфляж многим кажется самым практичным вариантом, в лесу людей в таком одеянии трудно заметить даже на расстоянии нескольких метров. Лучше для похода выбрать яркую одежду— красную, оранжевую или желтую. Также можно накинуть сверху сигнальный жилет или дождевик.

Телефон перед выходом стоит полностью зарядить и взять пауэрбанк. Связь в лесу часто нестабильна, поэтому заранее скачайте оффлайн-карту местности — она поможет сориентироваться даже без интернета. Обязательный минимум в рюкзаке — бутылка воды и небольшой перекус (сухофрукты, орехи, энергетические батончики). В лесу найти безопасную для питья воду сложно, и даже если поблизости окажется лужа или ручей, употреблять такую воду нельзя. Спички или зажигалка (лучше в герметичном пакете) не займут много места, но могут спасти вам жизнь, если придется ночевать на природе. Также стоит взять свисток. Благодаря ему вы сможете отпугнуть животных и привлечь внимание спасателей, если потеряетесь. Поход за грибами — это не прогулка по парку, а серьезная физическая нагрузка, поэтому аптечка с нужными лекарствами обязательно должна быть в вашем рюкзаке.

Главное правило для любого грибника простое: идите в лес подготовленным. Пусть лишние вещи займут немного места, зато помогут вам вернуться домой не только с корзиной лесных даров, но и в полном порядке.