На днях в Московской области начался сезон сбора белого русского трюфеля. Как рассказал кандидат биологических наук Павел Глазков, октябрь — идеальное время для «охоты» на этот деликатес. После осенних дождей гриб чувствует себя особенно комфортно. Порой он буквально вылезает наружу, поэтому отыскать его достаточно просто.
После дождей пошли грибы: где их сейчас собирают ведрами?
В Подмосковье начался сезон поздних грибов.
Freepik
Когда лес уже готовится к зиме, а листья медленно ложатся на землю золотым ковром, многим кажется, что сезон «тихой охоты» подошел к концу. Но опытные грибники знают, что в Подмосковье природа щедра даже и в это время года. Какие трофеи можно найти поздней осенью — в нашем материале.
Содержание
В Подмосковье пошел трюфель
Лучшие места для сбора — лесополосы на полях, опушки и дубовые рощи. Здесь, под слоем листвы, и скрываются ароматные трофеи. Белый русский трюфель можно найти даже без специального оборудования — главное, быть внимательным. Однако настоящие профессионалы предпочитают отправляться на поиски с четвероногими помощниками. Обученные собаки чувствуют запах трюфеля даже под землей, а потому могут принести грибнику особенно богатую добычу. Правда, в этом случае, как отмечают специалисты, самая успешная «тихая охота» получается в темное время суток — именно тогда аромат гриба ощущается сильнее.
«Один раз я находил штук семь белых трюфелей в лесу под Домодедово. Обычно этот гриб растет в дубовых рощах и смешанном лесу именно под дубами. Можно поехать за ним еще, например, под Сергиев Посад», — рассказал автор научно-популярного канала про грибы Дмитрий Тихомиров.
Эксперт журнала «Школа грибоводства» Александр Зименко, в свою очередь, добавил, что трюфели в целом ценятся не за вкус, а за особенный аромат. Их не жарят и не варят, как обычные грибы: чаще всего трюфель натирают в небольшом количестве в уже готовое блюдо или используют для приготовления соусов.
Какие еще грибы можно найти поздней осенью
Белый трюфель — далеко не единственный гриб, который растет в октябре. Помимо него, в подмосковных лесах можно встретить зеленую и штриховатую рядовку, белые лисички, подосиновики, а также белые и польские грибы.
«В смешанных лесах искать все это гораздо сложнее из-за упавшей листвы. Лучше всего отправляться в сосновый бор: там и чище, и влажность для грибов хорошая. Правда, таких мест в Московской области довольно мало, поэтому я обычно езжу во Владимирскую область под Гусь-Хрустальный», – рассказал Дмитрий Тихомиров.
Октябрь также считается лучшим временем для зимних опят, или фламмулины. Эти грибы — настоящие «оранжевые фонарики» осеннего леса. Растут они пучками, нередко на старых осинах или ивах, а также на пнях и стволах деревьев вдоль водоемов.
Сколько еще продлится сезон «тихой охоты»
Пожалуй, главный вопрос, который сегодня волнует подмосковных грибников: надолго ли хватит этой осенней щедрости? Все, как обычно, зависит от капризного характера погоды. «Пока у нас достаточно тепло и влажно, грибы будут», — говорит миколог Максим Дьяков. По его словам, определить точную дату окончания «тихой охоты» невозможно: природа в этом вопросе непредсказуема.
Впрочем, после осенних грибов нас ждет волна зимнего урожая. «Зимние грибы пойдут после первых заморозков, когда несколько дней наблюдается повышение температуры, например, во время солнечной погоды, и гриб может получать питательные вещества из субстрата», — рассказал доцент департамента экологической безопасности и менеджмента качества продукции института экологии РУДН Владимир Пинаев. Так, по его словам, в подмосковных лесах можно будет найти устричные вешенки и оранжевые дрожалки.
Как не потеряться в лесу
Сотни людей ежегодно теряются в лесу, и, как отмечают специалисты, это происходит не только из-за неопытности. Зачастую помощь требуется тем, кто был уверен в своих силах и отправлялся по привычным маршрутам. Лес, особенно осенний, непредсказуем: густой туман, внезапный дождь — и знакомая тропинка вдруг теряется из виду.
Чтобы не оказаться в подобной ситуации, достаточно соблюдать простые, но жизненно важные правила безопасности. Инструктор по выживанию Роман Попков настоятельно советует перед походом в лес предупредить близких о своих планах: укажите район, точку входа и примерное время возвращения. Когда вернетесь домой, не забудьте сообщить, что все в порядке.
Также перед походом стоит внимательно изучить карту местности и запомнить ключевые ориентиры: просеки, линии электропередач, реки или небольшие озера. Кроме этого, эксперт рекомендует брать с собой компас, даже если вы никогда им не пользовались. В экстренной ситуации спасатели по телефону объяснят, как определить направление и выбраться к дороге или ближайшему населенному пункту.
Особое внимание стоит уделить одежде. Любимый многими камуфляж может сыграть злую шутку. В случае поисков человека в такой одежде почти невозможно заметить среди деревьев, поэтому лучше всего выбирать яркие вещи. Отличный вариант — одежда со светоотражающими элементами, которые хорошо видны даже в сумерках. Не менее важна и практичность: длинные рукава, плотные штаны, закрытая обувь. Они защитят от веток и травы. Также в рюкзаке обязательно должен лежать дождевик — погода в октябре переменчива, и ливень может начаться буквально из ниоткуда.
И наконец, самое важное правило — не переоценивайте свои силы. Даже хорошо знакомый лес способен запутать, особенно если увлечься поиском и перестать следить за направлением. Не полагайтесь исключительно на свою память — природа быстро стирает следы, а одинаковые деревья и тропинки легко вводят в заблуждение.